Z moriaka vďakyvzdania alebo morčacieho tela z morčacieho mäsa si môžete vyrobiť polievku. Zásoba z Turecka je nízkotučná a plná príchutí. Nájdete tu širokú škálu receptov polievok, ktoré používajú morčacie druhy. Vybraté morčacie mäso z moriaka zmrazte na ďalšie použitie, ak nie ste pripravení okamžite pripraviť polievku. Venujte nejaký čas správnemu zabaleniu morky na zmrazenie, pretože chcete zabrániť spáleniu v mrazničke. Jatočné telá v Turecku by sa mali zmrazovať iba štyri až šesť týždňov a zásoby môžu byť tiež zmrazené. Skladujte až tri mesiace.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Alobal
- Veľké mraziace vrecká
Z moriaka vyberte akékoľvek zvyšné mäso. Zostávajú iba kosti, chrupavka, kúsky tuku a pokožka. Ak je jatočné telo príliš veľké, zlomte kosti a zabaľte ich osobitne. Jatočné telo zabalte pevne do hliníkovej fólie.
Zostávajúce kúsky morky sa môžu tiež zmraziť na neskoršie použitie v polievke, ktorú pripravujete, na sendviče alebo na hrncové koláče.
Jatočné telo vložte do veľkého mraziaceho vaku. Tašku uzavrite takmer zatvorenú, takže je tu iba malý otvor. Vytlačte čo najviac vzduchu zvnútra vrecka, ako je to možné. Akonáhle sa všetok vzduch vytlačí, uzavrite vrecko.
Vyberte morčacie mäso z mrazničky a nechajte ho rozmraziť niekoľko minút, kým začnete s výrobou pažby.
Tipy a varovania
- Ak chcete vyrobiť morčacie mäso, vložte jatočné telo do veľkej zásoby a zakryte vodou. Nechajte to trvať tri hodiny. Pravidelne odoberajte penu, ktorá sa tvorí navrchu, a udržujte ju v čistote.
