Slnečnicové semená dozrievajú asi tri mesiace po zasiatí semien.
Ročné slnečnice (Helianthus annuus) nie sú len krásne na pohľad. Tieto rastliny tiež produkujú veľa jedlých semien, ktoré vytvárajú chutné občerstvenie. Semená sa dajú ľahko zozbierať a pripraviť, ak ich dokážete ochrániť pred hladnými bugmi, vtákmi a vevericami.
Vystrihnite hlavu
Keď sa semená úplne formujú a zadná strana hlavy kvetu sa zmení zo zelenej na žltú, odrežte hlavu a nechajte asi 1 stopku stonky pripevnenú. Vezmite kvetinovú hlavu na teplé a dobre vetrané vnútorné miesto, zviažte okolo nej kúsok plátna a zaveste ho nohou hore nohami, aby vyschlo. Sušenie hlavy osiva zvyčajne trvá tri až štyri týždne.
Vyberte semená
Sušenú slnečnicovú hlavu držte nad veľkou miskou a semená vyberajte alebo pretrepte. Mali by vyjsť ľahko. Semená skladujte v sieťovine alebo vrecúšku z tenkovín, zavesené na teplom a suchom mieste, ktoré má dobrú cirkuláciu vzduchu. Uistite sa, že semená skladujete tam, kde sa k nim nemôžu dostať hmyz a hlodavce. Ak ste si istí, že sú semená úplne suché, vložte ich do pohára alebo kovu.
Semená vysušte na rastline
Semená môžete nechať dozrieť a vyschnúť na rastline na čerstvom vzduchu. Semeno slnečnice je úplne zrelé, keď listy na zadnej časti hlavy zhnedli. Keď sa hlava osiva priblíži zrelému štádiu, zakryte ho plátienkom alebo sieťovým vreckom a pripevnite ho okolo stonky. Keď sú zrná zrelé, spadnú, ale zostanú v obale. Krytina tiež pomáha chrániť semená pred divočinou.
Jednodňové namáčanie
Slnečnicové semená sa môžu jesť surové, ale chutia lepšie, ak sa vyliečia namáčaním cez noc v roztoku 1/4 šálky stolnej soli v 1 litri vody. Po premočení dajte soľanku so semenami do varu, vylejte vodu a semená rozložte na papierové utierky, aby ste uschli niekoľko hodín. Pečenie semien ďalej zlepší ich chuť. Semená rovnomerne rozložte na plechový koláč a pečte ich v peci nastavenej na 200 stupňov Celzia po dobu troch hodín.
