Krepové cesto sa pripravuje jednoducho pomocou niekoľkých špajzových sponiek a palacinky sa varia v priebehu niekoľkých minút na ľahko pripraviteľné jedlo alebo desiatu. Jedinou nevýhodou, najmä keď varíte pre dav, je to, že naraz dokážete variť iba jeden krep - a rýchlo schladia. Ak chcete slúžiť stoh palaciniek naraz a necítite sa ako kuchár s krátkou objednávkou vo vlastnej kuchyni, pripravte sa, aby sa palacinky udržali v teple, zatiaľ čo zvyšok bičujete.
Šťastie je teplá rúra
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pečivo alebo doska odolná proti pečeniu
- Pergamenový papier
- Čistý kuchynský uterák
Krok 1
Predhrejte rúru na 200 stupňov Fahrenheita. Predtým, ako začnete vyrábať krepy, nechajte v rúre dostatok času na dosiahnutie tejto teploty.
Krok 2
Keď sa predhrieva, vložte do rúry koláč s pečivom alebo dosku odolnú proti horeniu. Hárok alebo tanier cookie by mal byť dostatočne veľký na to, aby držal krepy a držal ich rovno - v prípade potreby ich porovnajte s veľkosťou krepovej panvice.
Krok 3
Roztrhnite prúžky pergamenového papiera, aby ste ich umiestnili medzi palačinky a zabránili ich zlepeniu. Vytvorte prúžky široké najmenej 4 palce a pripravte dostatok prúžkov na oddelenie všetkých krepov.
Krok 4
Majte čistú kuchynskú utierku na dosah ruky.
Tip
Vnútro teplej rúry nastriekajte vodou z rozprašovacej fľaše alebo vložte do rúry plytkú vodu neprepúšťajúcu vodu. Vytvára sa tým vlhké prostredie, ktoré zabraňuje vyschnutiu krepov, kým ich udržiavate v teple.
Ako varíte
Krok 1
Akonáhle sa prvý krepový pokrm uvarí, otvorte rúru, nastrúhajte krepový koláč na teplý plech alebo dosku na sušienky a zakryte ho utierkou. Ihneď zatvorte dvierka rúry.
Krok 2
Proces zopakujte s druhým krepom, ale na prvý krep položte prúžok pergamenového papiera a potom naň položte druhý. Vložte uterák cez hornú časť obidvoch.
Krok 3
Pokračujte v ukladaní uvarených krepov, umiestnite medzi ne pásiky pergamenu a umiestnite uterák cez rastúci balík.
Tip
Varené palačinky preneste do rúry tak rýchlo, aby rúra zostala teplá.
Neukladané palačinky skladujte v chladničke zakryté až tri dni. Zohrejte ich v krepovej panvici pri nízkej teplote alebo pokryté fóliou v 300-stupňovej peci.
Návrhy na doručovanie
Podávajte stoh teplých palaciniek s množstvom sladkých alebo slaných zálievok, aby si vaši hostia mohli vytvoriť svoje vlastné kombinácie, alebo si ich udržať jednoduchým výberom zopár možností. Medzi typické francúzske polevy pre sladké palačinky patria džemy, Nutella, čerstvé ovocie, citrónová šťava, maslo a cukor. Pre dezertné palačinky ponúkame zmrzlinu, omáčku z fudge, plátky banánov a šľahačku. Medzi slané náplne patrí strúhaný syr, plátky šunky alebo iných uzenín, ratatouille, slanina a vajce.
