Fotografie: KegWorks: kegworks.com; Bruce Turner: Flickr.com; Mark Bonnett: Flickr.com
Oxid uhličitý je neoddeliteľnou súčasťou tých ľudí, ktorí doma varia sud. Domáce sudové sudy (nazývané aj sudy typu Cornelius) sú menšie ako väčšina komerčných sudov, takže oxid uhličitý vo väčšine nádrží s obsahom CO2 vydrží dlhšie ako v prípade väčších štvrtinových až plných sudov. Zásobníky CO2 sú však dobrou alternatívou k nádržiam, pretože zaberajú menej miesta a nepotrebujú prepracovanejšiu trubicu potrebnú pre nádrže.
Kazety s CO2
Náplne s CO2 stoja namiesto nádrže s CO2 (alebo valca), ktorá pridáva oxid uhličitý do suda na pivo. Väčšina domácich pivovarov používa sudy s hmotnosťou 5 galónov, ku ktorým sú pripojené nádrže s obsahom CO2 od 3, 5 do 20 libier. Zásobníky CO2 sa háčikajú do prenosnej nabíjačky CO2, ktorú je menej náročné používať pri výdaji piva z suda mimo domu, a preto sa často používa na servírovanie na piknikoch, večierkoch alebo kdekoľvek, kde sa sud musí prepravovať.
Rozmery náplní CO2
Veľkosť náplní CO2 sa pohybuje od 12 g do 68 g a dĺžka ich života závisí od toho, koľko zadržiavajú a koľko oxidu uhličitého je potrebné do piva načerpať. Staršie verzie nabíjačiek CO2 vo všeobecnosti zaberajú 12 g kaziet, zatiaľ čo novšie nabíjačky spracúvajú 16 g kazety. Uistite sa, že ste kúpili správnu veľkosť nabíjačky.
Teplota a CO2
Ďalším dôležitým faktorom životnosti kazety je teplota. Najmä pri použití prenosnej kazety je teplota niečo, čo ovplyvní tlak v zásobníku CO2 a nádrži. Tlak sa zvyšuje, keď je vystavený teplu, a klesá, keď je chladný. Pri priemere 72 stupňov F by tlak mal byť 750 PSIG.
Pravidlá týkajúce sa CO2
Spravidla to zaberie asi 0, 5 lb CO2, aby sa vydalo štvrť barelu točeného piva. Pretože väčšina domácich pivovarníkov používa sudy s hmotnosťou 5 galónov, tieto čísla sú do istej miery bezvýznamné. Pre nádrž na CO2 s priemernou hmotnosťou 5 lb a 5-galónový sud to znamená, že nádrž bude čerpať 31 až 44 sudov piva. V menšej mierke sa pri prenosných kazetách vyprázdni jedna 16 g kazeta asi tretinou sudu z korku. Väčšia kazeta s hmotnosťou 68 g sa pretlačí kamkoľvek medzi jedným až štyrmi sudmi.
Varovania týkajúce sa kazety s CO2
Pri pripájaní nabíjačky k súdku buďte opatrní. Guľový a čapový poistný ventil vždy pripevnite najskôr na súdok, potom na nabíjačku. Ak ku nabíjačke pripevníte najskôr guľový a kolíkový poistný ventil, dôjde k zlyhaniu nadmerným pretlakom.
