Špinavé, plnené olivy sa dajú rýchlo opláchnuť studenou vodou alebo utrieť papierovou utierkou.
Olivy plnené modrým syrom vytvárajú ľahký, ale elegantný predjedlo a sú fenomenálne v martini. Konzervované odrody môžu byť zrnité, telo modrého syra sa kvôli ľahkosti obetuje. Vytvorenie vlastných olív plnených modrým syrom je jednoduché pomocou niekoľkých jednoduchých krokov. Vyhľadajte kráľovné olivy, ktoré sú veľké a sú nepripravené a pripravené na použitie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stredne veľké až veľké olivy
- Modrý syr, drobený
- Ručný šľahač (voliteľné)
- Smotanový syr alebo grécky jogurt (voliteľné)
- Pečivo (voliteľné)
Olivy vypustite a opláchnite ich suchou pomocou malej vidlice alebo špáradla, aby ste zo stredu odstránili čokoľvek, ak boli predtým plnené. Ak majú olivy jamu, na odstránenie jamy použite olivový džbán.
Neviazané, posypané, marinované olivy sa nachádzajú v deli časti mnohých obchodov s potravinami.
V malej miske zmiešajte rozpadaný modrý syr s približne jednou štvrtinou množstva smotanového syra alebo gréckeho jogurtu. Používajte ručné metly so strednou rýchlosťou a šľahačkou, až kým zmes nedosiahne krémovú konzistenciu. V prípade potreby pridajte viac jogurtu alebo smotanového syra.
Zastreľte konzistenciu tuhej polevy zo smotanového syra.
Naberte syrovú zmes do potrubného vaku vybaveného veľkou špičkou. Plňte potrubie do olív. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až štyri dni.
Vyhľadajte špičku pipetovacieho vrecka, ktorá je dostatočne malá na to, aby sa zmestila do olivovej diery.
Prípadne nepoužívajte smotanový syr alebo jogurt a jednoducho upravujte drobky modrého syra medzi špičkami prstov. Zabalte drobky pevne do otvoru každej olivy. Olivy skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až štyri dni.
Tipy a varovania
- Ak je modrý syr pevná odroda, nakrájajte ju na prúžky s rozmermi 1/2 x 1/4 palce a plňte ich do olív. Na zamiešanie pridajte do zmesi kúsok cesnaku alebo jalapeno alebo posypte hotové olivy jemne nasekanými bylinkami.
- Ak plníte potrubie, nemiešajte príliš veľa jogurtu, pretože jeho jemná textúra môže viesť k nežiaducim výsledkom.
