Lis na sušienky (niekedy nazývaný strelec alebo tvorca spritzov) je nástroj na pečenie používaný na výrobu spritzov a iných tvarovaných alebo tvarovaných cookies. Lis na sušienky môže byť elektrický alebo manuálny a pozostáva z dutej trubice na cesto, zo šablónového nástavca na tvarovanie sušienky a piestu na lisovanie cesta cez šablónu. Aby cookie fungovala správne, musí mať cesto správnu konzistenciu - nie príliš tuhé a príliš mäkké.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Lis na cookies
- cesto
- chladnička
- múka
- Maslo alebo mlieko
Pred vložením cesta do lisu na pečenie nechajte vaše cesto zohriať na izbovú teplotu. Mnoho receptov na lisovanie cookie vás požiada, aby ste svoje cesto predtým, ako ho použijete v lisoch na pečenie, ochladili, ale príliš dlhé chladenie môže mať za následok príliš tuhé cesto, na ktoré sa dá pracovať.
Ak je cesto po vybratí z chladničky príliš mäkké a lepkavé, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu múky, kým nebude cesto pevnejšie a lepšie spracovateľné.
Ak je cesto stále príliš tuhé potom, ako ho necháte zohriať na izbovú teplotu, skúste pridávať maslo alebo mlieko 1 polievkovú lyžicu naraz, až kým cesto nezmäkne. Dbajte však na to, aby ste nepridali príliš veľa masla navyše, pretože to môže spôsobiť, že sa cookies pri pečení šíria alebo sa pri použití lisu na sušienky zle prilepia na list cookie.
Môžete tiež skúsiť vložiť cesto s izbovou teplotou do lisu na sušienky a potom vložiť lis na pečenie do chladničky na 5 až 10 minút, aby sa cesto postavilo.
Tipy a varovania
- Pri použití lisov na sušienky vždy používajte nemastené plechy na pečenie. Potrebujete cesto, aby sa prilepilo na plech. Používajte iba recepty špeciálne určené na lisovanie cookies a nepridávajte do cesta sypanie, čokoládové lupienky ani iné prísady, pretože by to mohlo spôsobiť jeho zaseknutie.
