Dospelí aj deti milujú chuť, textúru a tvar kučeravých japonských rezancov. Tu je jednoduchý recept na domáce rezance rezancov, ktoré si môžete vyskúšať sami alebo s deťmi. Rezance spárujte s kuracím vývarom alebo miso, alebo ich vyskúšajte s trochu sofistikovanejším domácim ramenovým vývarom na ľahké jedlo alebo prvý chod.
Veci, ktoré budete potrebovať
- múka, soľ, vajcia, voda, olej
- malá misa, stredná misa
- veľká lyžica
- panvica
- veľká omáčka
- kuchynská utierka
- papierové uteráky
Krok 1
Zhromaždite ingrediencie: 2 šálky múky, 1/2 lyžičky soli, 4 vajcia, 1 lyžicu vody a oleja na vyprážanie.
Krok 2
Múku a soľ skombinujte vo veľkej mise a urobte dobre uprostred suchých prísad.
Krok 3
Zmiešajte vajcia a vodu spolu v malej miske.
Krok 4
Nalejte zmes vajec a vody do jamky suchých ingrediencií a kombinujte s veľkou lyžičkou, kým zmes nevytvorí cesto.
Krok 5
Cesto premiešajte rukami 10 až 15 minút, až kým nezačne pôsobiť pružne.
Krok 6
Misku cesta prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto odpočívať 30 minút.
Krok 7
Na vrchu pultu položte medzeru. Cesto vyvaľkajte na vrchole múky, kým nebude veľmi tenká --- asi 1 mm. Používajte toľko múky, koľko potrebujete, aby sa cesto nelepilo. Ak cesto stále ustupuje a stáva sa silnejším, nechajte ho asi 5 minút odpočívať a potom ho znova rozvaľkajte.
Čítajú iní ľudia
5 lacných a ľahkých top receptov Ramen
Najlepší spôsob, ako ochutnať kuracie vývar
5 lacných a ľahkých top receptov Ramen
Najlepší spôsob, ako ochutnať kuracie vývarKrok 8
Strihané cesto nakrájajte na malé prúžky - asi 6 palcov dlhé o šírku 1/8 palca. Ak máte stroj na cestoviny, môžete ho použiť na výrobu cesta na prúžky.
Krok 9
Prúžky zatočte do malých zväzkov rezancov. Zväzky položte na pult na 2 hodiny, aby sa trochu vysušili.
Krok 10
Spodnú časť panvice natrite olejom. Rýchlo opečte zväzky rezance, aby sa príliš nezmastili. Rezance by mali byť nafúknuté a mali by mať bielu až svetlo zlatú farbu. Položte zväzky rezance na papierovú utierku, aby vychladli.
Krok 11
Vyprážané rezance varíme v kurníku, miso alebo ramennom vývare, až kým nie sú krehké --- asi 6 až 8 minút. Chladte všetky nevarené rezance. Recept na vývar z ramena nájdete v časti Ďalšie zdroje uvedené nižšie.
