Niko niko ryža je vynikajúca na výrobu sushi.
Ryža „Niko niko“ alebo „kalóza“ je vynikajúca, zdravá ryža, ktorá sa často používa v šalátoch a karí. Ryža Niko niko je obzvlášť populárna na Havaji a predstavuje 90 percent všetkej ryže spotrebovanej na havajskom trhu. Vápniková ryža je obzvlášť lepkavý typ kalifornskej ryže, vďaka čomu je ideálna na použitie v sushi a ryžových guľkách. Môže to byť tiež dobrá alternatíva k ryži z rizota, ak ju nemáte v skrinke. Trik to meria správne, pretože často skončíte buď s príliš veľa varenej ryže, alebo sotva na to, aby ste nakŕmili iba jednu osobu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Niko niko ryža
- pohár
- Meracie váhy
Naplánujte si jedlo. Množstvo ryže niko niko, ktorú budete potrebovať, závisí od jedla, ktoré varíte. Ak pripravujete ryžu na kari, musíte odmerať ryžu na základe prídelu na osobu, ktorá sa podáva. Ak však vyrábate jedlo, ako sú sushi alebo ryžové gule, musíte ryžu odmerať na základe počtu jednotlivých jednotiek sushi alebo ryžových gúľ.
Zmerajte ryžu. Pri jedlách, v ktorých sa ryža niko niko používa ako doplnok k omáčke alebo ako prostriedok na zväčšenie objemu jedla, predpokladajte, že na jednu osobu budete potrebovať jeden pohárik. Jedna šálka niki niko ryže zodpovedá 175 g ryže. V prípade sushi alebo ryžových gúľ predpokladajte, že jedna šálka vyrobí tri sushi rolky (a že každá sushi rolka vyrobí štyri samostatné jednotky sushi). Jeden pohár vyrobí 12 ryžových guličiek. Dobrou šálkou na použitie je horná časť malej banky.
Umyte ryžu. Ryža sa prikryje jemným práškom ryže, takže akonáhle odmeráte svoju ryžu, vložte ju do sita a spustite ju pod studený vodovodný kohútik, až kým voda nebude úplne čistá. Akonáhle ste ho umyli, mal by byť pomer ryže k vode taký, že na každý 1 šálka ryže pridajte 2 šálky vody. Prípadne vložte ryžu niko niko do panvice a prikryte ju dvojnásobným množstvom vody, ako je ryža.
