Nakladaná brokolica a karfiol kladie nový dôraz na staré obľúbené.
Ak vás a vašu rodinu unavuje jesť pravidelne dusenú brokolicu a karfiol, existuje veľa alternatívnych spôsobov varenia, ktoré môžete vyskúšať okoreniť týmito bežnými vegetariánmi. Nakladanie brokolice a karfiolu to dodáva príjemne štipľavej chuti a zachováva si ju až jeden rok. Morenie je tiež vynikajúci spôsob, ako zabezpečiť, aby si vaša rodina mohla užívať brokolicu a karfiol po celý rok.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 brokolica
- 1 karfiol
- nôž
- 1 malá žltá cibuľa
- 8 šálok vody
- 6 šálok bieleho octu
- 6 lyžíc. košér soľ
- panvica
- 5 1-qt. murované poháre s vekom
- Veľký hrniec
- 10 lyžičiek. moriace korenie
- 2 lyžičky. vločky z červenej papriky
- 2 lyžičky. sušený tymián
Vyberte si čerstvé hlavy brokolice a karfiolu. Budete mať možnosť povedať čerstvosť kontrolou pevných kvetín, ktoré sa držia stopky. Nevyberajte brokolicu alebo karfiol, ktorý má stonky alebo hnedé škvrny.
Umyte zeleninu a nakrájajte brokolicu a karfiol na malé kvety. Podľa potreby si môžete strihať a nakladať stonky alebo ich zlikvidovať. Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovicu, každú polovicu nakrájame na tenké polmesiace a odložíme.
Pridajte vodu, ocot a košer soľ do hrnca a varte až do varu, potom vypnite teplo.
Dezinfikujte vaše murárske nádoby ponorením do veľkého hrnca s vriacou vodou po dobu najmenej 30 sekúnd. Odstráňte ich z vriacej vody pomocou pár klieští a odložte ich do sucha.
Do malej misky zmerajte moriace korenie, sušený tymián a vločky z červeného korenia, premiešajte ich a kombinujte. Zmes korenín rovnomerne rozdeľte do pohárov. Plátky cibule rovnomerne rozdeľte medzi poháre a položte ich na hornú časť koreniacej zmesi. Tesne zabaľte do pohárov brokolicu a karfiol.
Nalejte moriacu tekutinu do pohárov a naplňte ich až na vrchol. Okraje pohárov očistite čistou utierkou. Poháre pevne uzavrite a poháre ponorte do hrnca so zahrievanou vodou na 10 minút. Pred uložením do špajze alebo skrinky vyberte z hrnca kliešte a položte ho na pult, aby vychladol.
Pred konzumáciou nechajte uhorky do soľanky dva až tri týždne. Uhorky skladujte na chladnom a tmavom mieste až rok. Keď otvoríte nádobu, uložte ju do chladničky.
Tipy a varovania
- Ak chcete pripraviť uhorky, postupujte podľa krokov 1-5. Poháre naplňte soľankou, opatrne uzavrite viečkami a uložte do chladničky. Nakladané uhorky nechajte pred otvorením dva dni a do mesiaca ich zjedzte.
