Paradajky sa na svojom vrchole stávajú vynikajúcim prostriedkom na nanášanie povlakovaných korenín a rýchleho opekania.
Cal / Serv: 379 Výťažky: 6 prísady c. viacúčelová múka 1 1/2 lyžičky. cukor 1 lyžička. hrubá soľ 3/4 lyžičky. kajenský korenie 2 veľké vajcia 1 lyžica. plnotučné mlieko 3 c. panko 2 lyžice. čerstvá petržlenová vňať 2 lyžičky. čerstvý zázvor 2 lyžičky. Čerstvý cesnak 1 1/2 libry pevné paradajky 4 lyžice. nesolené maslo 4 lyžice. Pokyny pre rastlinný olej- Obaľte paradajky: Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Pečte list na pečenie voskovaným papierom a odložte. Kombinujte múku, cukor, soľ a kajenský nález v plytkej miske a odložte stranou. V malej miske šľahajte vajcia a mlieko a odložte stranou. Zmiešajte omrvinky, petržlen, zázvor a cesnak v plytkej miske a odložte stranou. Nakrájajte paradajky v múke a prebytočný obsah pretrepte. Paradajku ponorte do vajíčka a rozvaľkajte v zmesi s drobčekom. Natiahnuté kliny preneste na pripravený plech na pečenie a pokračujte, až kým nie sú všetky kliny potiahnuté.
- Vyprážajte paradajky: 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici zohrejte na stredne vysokú teplotu, až kým zmes nezačne peniť. Vyprážajte paradajky v malých dávkach až do zlatej - asi 3 minúty na stranu. Pokračujte so zvyšnými paradajkami a podľa potreby pridajte ďalšie maslo a olej. Vyprážané paradajky preneste na plech na pečenie a udržiavajte v teple, kým všetky rajčiaky nie sú vyprážané. Podávajte horúce.
- Namáčacia omáčka: Zmiešajte nekomplikovanú namáčaciu omáčku na zvýraznenie chuti paradajok: kombinujte 1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy s 2 polievkovými lyžicami hnedého cukru a sójovej omáčky. Pridajte štipku červeného korenia na zahriatie.
