Hviezdice sa môžu jesť a ich príprava je pomerne jednoduchá.
Hviezdice nie sú vôbec ryby. Aj keď z názvu vyplýva, že ide o ryby, hviezdice sú vlastne ostnokožce, ktoré úzko súvisia s morskými ježikmi a pieskami z piesku. Hviezdice bratranci, morské ježovky, si získavajú na popularite medzi kuchármi a milovníkmi jedla v Spojených štátoch. Hviezdica však zostáva zvieraťom, ktoré sa vo väčšine západného sveta nepovažuje za jedlo. Táto myšlienka však nie je spoločná v čínskej a japonskej kultúre, kde sa hviezdice pravidelne konzumujú a sú dokonca dostupné na ulici. Príprava hviezdice na jedenie je vlastne celkom jednoduchý proces.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký hrniec
- soľ
- hviezdice
- miska
- Cracker alebo kliešte na homáre
Naplňte veľký hrniec 3/4 cesty vodou. Položte vodu na sporák, zapnite horák a privarte vodu do varu.
Pridajte do vriacej vody štedré množstvo soli - zhruba 1 čajovú lyžičku na 4 šálky vody. Toto meranie nemusí byť presné; len chcete mať slanú vodu.
Hviezdicu vložte do vriacej vody. Najlepšie je používať živé hviezdice, ale ak máte hviezdice, ktoré boli mŕtve menej ako jeden deň, môžete ich tiež použiť. Hviezdice, ktoré boli mŕtve viac ako 24 hodín, budú príliš ťažké jesť.
Hviezdicu varte tri až štyri minúty. Hviezdicu vyberte z vriacej vody a okamžite ju vložte do misky so studenou vodou na 10 až 15 sekúnd.
Hviezdicu vyberte zo studenej vody a osušte ju. Ak chcete jesť hviezdice, použite crack alebo homáre na popraskanie tvrdého vonkajšieho obalu. Vnútorná časť hviezdice bude vyzerať sivo a to je časť, ktorú môžete jesť.
Tipy a varovania
- Na hviezdici nie je veľa mäsa, takže buďte pripravení na každú osobu, ktorú podávate, aby ste jedli niekoľko.
- Mäso hviezdice nemá veľa chuti. Môžete pridať korenie alebo kvapkať do omáčky alebo masla, ako by ste homár.
