Ako uchovávať a zmrazovať hrušky

Existuje viac ako 5 000 odrôd hrušiek.

Hrušky sa používajú v rôznych receptoch a majú nízky obsah kalórií. Hrušky obsahujú aj vitamín C a vlákninu. Ak máte veľké množstvo hrušiek, môžete ovocie konzervovať alebo zmraziť. Ovocie konzervované v cukrovom sirupe si zachová svoju farbu, chuť a štruktúru. Akonáhle si hrušky náležite uchováte, vydržia až 12 mesiacov vo vašej domácej mrazničke alebo špajzi. Konzervované hrušky používajte na desiatu alebo na prípravu sladkých dezertov po celý rok.

Veci, ktoré budete potrebovať

biely cukor
Škrabka na zeleninu
Nôž na šúpanie ovocia
Mrazničky alebo vrecká
Kyselina askorbová
Vosk alebo pergamenový papier

Nádoby na konzervovanie krému alebo na koláče
saucepot
Citrónová šťava
Stolový nôž
Nádoba na vodný kúpeľ
Jar kliešte

Zmraziť hrušky

Vyberte zrelé hrušky, ktoré sú krehké a pevné. Zmrazovanie nezlepšuje chuť alebo textúru hrušky.

Hrušky umyte pod tečúcou vodou.

Z hrušiek vylúpajte kožu. Z produktu odstráňte všetky hnedé alebo mäkké škvrny.

Hrušky nakrájajte na kliny a vyberte jadro. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, udržujte plátky hrubé asi 1 - 4 až 1/2 palca. Pri krájaní hrušiek z hrušiek ich odstráňte.

Kombinujte 3 šálky cukru na každé 4 šálky vody na sirupový roztok. Hrušky varte s roztokom sirupu jednu až dve minúty. Hrušky a roztok sirupu nechajte vychladnúť.

Plátky hrušky zabalte do sirupu do mraziacich nádob alebo tašiek. Pridajte 1/2 lyžičky. kyseliny askorbovej pre každý kvartér sirupu. Plátky hrušiek úplne zakryte a nechajte priestor 1/2 palca, aby ste umožnili jeho rozšírenie.

Rozpadavý vosk alebo pergamenový papier. Papier položte na plátky hrušiek, aby boli ponorené. Utesnite nádobu alebo vrece a vložte hrušky do mrazničky.

Čítajú iní ľudia

Ako zmraziť žlté fazule
Ako zmraziť marhule

Konzervujte konzervované hrušky

Vyberte čerstvé, zrelé a zrelé hrušky. Vyhnite sa mäkkým alebo kôstkam tvrdým hruškám. Vyberte okolo 17 libier. pre 7 litrov alebo 11 libier. pre 9 strán.

Vytvorte ľahký roztok cukrového sirupu pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Do hrnca nalejte 6 šálok vody. Zohrejte vodu a pomaly pridajte 2 šálky cukru. Mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, roztok sa privedie do varu a zníži sa teplo, aby bol sirup horúci.

Konzervačné nádoby sterilizujte 10 minút vo vriacej vode. Viečka varte päť minút, aby ste ich tiež sterilizovali.

Hrušky umyte pod tečúcou vodou. Hrušky ošúpajte a pozdĺžne ich nakrájajte na polovicu.

Odstráňte jadrá, jamy a semená z hrušiek. Z hrušiek odstráňte všetky tvrdé, mäkké alebo hnedé škvrny. Hrušky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, ak si želáte.

Na hrušky nalejte 1/4 šálky citrónovej šťavy, aby sa zabránilo ich stmavnutiu. Hrušky zamiešajte, aby ste ich obalili citrónovou šťavou.

Vložte hrušky do sirupového roztoku. Prineste sirup do varu a zahrievajte hrušky päť minút.

Naplňte konzervové nádoby roztokom hrušiek a sirupu. Hrušky úplne zakryte roztokom sirupu. Nechajte 1/2 palca priestoru nad hlavou a pomocou stolového noža odstráňte z pohárov všetky vzduchové bubliny.

Nádobu na vodný kúpeľ pripravte podľa pokynov výrobcu. Hrušky vložte do nádoby na vodný kúpeľ a prikryte ich 1 palec vriacej vody. Varte poháre s hruškovými hruškami po dobu 20 minút v nadmorskej výške od 1 000 do 3 000 stôp, 30 minút od 3 000 do 6 000 stôp alebo 35 minút pre nadmorskú výšku nad 6 000 stôp. Varte poháre s hruškami po dobu 25 minút pri nadmorskej výške medzi 0 a 1 000 stôp, 30 minút pre nadmorskú výšku od 1 000 do 3 000 stôp, 35 minút pre od 3 000 do 6 000 stôp a 40 minút pre výšku nad 6 000 stôp.

Nádoby na konzervy vyberte z konzervy pomocou klieští. Nechajte poháre vychladnúť bez toho, aby ste sa ich dotkli. Umiestnite ich na miesto bez prievanu, aby mohli úplne vychladnúť.

Akonáhle hrušky vychladnú, zatlačte na stred veka. Ak sa veko objaví hore a dole, nádoba sa nezatvorila. Neuzatvorené poháre s hruškami skladujte v chladničke a zapečatené poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tipy a varovania

Sirup zabraňuje zhnednutiu hrušiek a znižuje popálenie mrazom.
Hrušky konzervujte prírodnou ovocnou šťavou, ako je napríklad jablková alebo biela hroznová šťava.
Hrušky spracujte 10 minút pri 5 libier. tlaku v nadmorskej výške medzi 0 až 1 000 stôp alebo 10 libier. tlaku v nadmorskej výške nad 1 000 stôp pre vážený tlakomer s tlakomerom.
Spracujte hrušky po dobu 10 minút v tlakomere s tlakomerom. Nádobu nastavte na 6 libier. v nadmorskej výške medzi 0 a 2 000 stôp, 7 libier. tlaku 2, 001 až 4 000 stôp, 8 libier. tlak pre 4 001 a 6 000 stôp a 9 libier. pre výšku od 6, 001 do 8 000 stôp.