Vosk na výrobu cukroviniek si môžete kúpiť vo väčšine supermarketov.
Mnoho starších receptov na cukrovinky, ktoré používajú čokoládové povlaky, často prikazuje čitateľom pridávať parafínový vosk pri tavení čokolády na výrobu domácich cukroviniek. V týchto receptoch sa používa iba veľmi malé množstvo vosku. Vosk pomôže rozriediť rozpustenú čokoládu a umožní jej tenšiu vrstvu. Vosk tiež pomôže poskytnúť tvrdší povlak, ktorý pomôže udržať vlhkosť. Okrem toho vosk dodá cukrovému povlaku mierne žiarivý vzhľad. Hoci parafínový vosk je bežný v cukrárskych receptoch, nemusí byť spočiatku ľahké ho nájsť a kúpiť.
Choďte do miestneho veľkého supermarketu. V tomto supermarkete by sa mali nachádzať konzervárne, ako napríklad nádoby na murivo a pektín na výrobu domácich konzerv. Nájdite konzervy na trhu, ktorý si vyberiete. Nájdite parafínový vosk, ktorý by mal byť umiestnený v konzervárenských surovinách. Tento vosk bude potravinárskej kvality a mal by byť ako taký označený. Zvyčajne je k dispozícii v 1 lb. veličiny.
Ak vo svojom supermarkete nenájdete parafínový vosk, choďte do miestnej špecializovanej pekárne alebo kuchyne. Nájdite cukrovinky v špecializovanom obchode a v tejto sekcii vyhľadajte parafínový vosk.
Ak si nemôžete nájsť parafínový vosk na internete, ak ho nenájdete v žiadnych miestnych obchodoch, ktoré kontrolujete.
Tipy a varovania
- V súčasnej dobe môžete použiť cukrové taveniny na pokrytie cukroviniek namiesto čokolády s pridaným parafínovým voskom. Tavené cukrovinky sú k dispozícii v obchodoch s pečivom a špecializovaných predajniach potravín a kuchýň. Parafínový vosk môžete tiež nahradiť rastlinným tukom; pomôže to nariediť čokoládu a dodá jej lesklý kabát, ale nemusí to nutne urobiť pevnejšiu. Parafínový vosk používaný pri výrobe cukroviniek sa môže tiež nazývať parawax alebo pekársky vosk.
- Nie všetky vosky sú bezpečné na konzumáciu, aj keď sú označené ako parafínové vosky, takže vždy skontrolujte štítok, aby ste sa uistili, že kupujete správny druh vosku.
