Oringerov gooey, muškátový oriešok vegetariánsky variant sa spolieha na zemité artičoky Jeruzalema a ostré strúhanky panko pre jeho uspokojivo rustikálnu štruktúru. „Súčasťou tohto potešenia je okrem toho, že je zakryté v Gruyère, aj to, že je prakticky neomylný, “ vysvetľuje Oringer. "Nemusíš ani olúpať zeleninu!"
Recept s láskavým dovolením Ken Oringer, majiteľa kuchára Clio a Uni v Bostone
Čítaj viac + Čítaj menej - Cal / Serv: 617 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 1 hodina 15 minút Prísady 2 1/4 libry neloupaného artičoky Jeruzalem 3/4 libry fenikel 3 c. silný krém 2 strúčiky cesnaku 1/2 lyžičky. čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok 1/4 lyžičky. mletá espeletová paprika alebo paprika Morská soľ 3/4 lb. Gruyère 1 c. Inštrukcie panko breadcrumbs trasy- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej nádobe na miernom ohni priveďte artičoky, fenikel, silnú smotanu, cesnak, muškátový oriešok, korenie z espelety a soľ podľa chuti. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste, kým zelenina nebude krehká, 8 až 10 minút.
- Preneste zmes na plytkú 2-kvartovú pekáčku. Posypte Gruyère a strúhankou. Pečieme do zlatohneda asi 45 minút.
