Sezónny špargľa, zdobená sviežimi tulipánovými prúžkami a ochutená čerstvou strúhanou citrónovou kôrou, vytvára pestrý prvý chod alebo vynikajúci sprievod k grilovaným mäsám a morským plodom.
Cal / Serv: 70 Výťažky: 4 Zloženie 1 1/4 libry tenký čerstvý špargľa 2 veľké červené pestrofarebné tulipány bez obsahu pesticídov 1 lyžica. rastlinný olej 3 lyžice. voda 2 lyžičky. jemne nastrúhaná citrónová kôra 1 lyžička. maslo 1/4 lyžičky. soľ tsp. Pokyny pre mletý čierny korenie- Odrežte alebo odlomte drevené konce špargle a zlikvidujte. Pri šúpaní zeleniny oddeľte spodnú polovicu každého oštepu špargle. Vytiahnite okvetné lístky tulipánov; odrežte a zlikvidujte 1/4 palca od horkej základne každého plátku, kde bol pripevnený k stonke. Plátky tulipánov rozkrájajte na pruhy julienne so šírkou 1/4 palca; zrušil.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte špargľu a opekajte 2 minúty. Pridajte vodu; prikryte a varte dovtedy, kým sa voda neodparí a kým nebudú špargle oštepy krehké - asi 5 minút. Pridajte 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, masla, soli a korenia a opečte 1 minútu. Odstráňte z tepla a zamiešajte polovicu tulipánových lístkov.
- Transfer špargle na servírovaciu platňu; posypte zostávajúcimi tulipánovými lístkami a zvyšnou 1 lyžičkou citrónovej kôry. Podávajte ihneď.
