Kubánska kuchyňa je ovplyvnená rôznymi kultúrami, hovorí Danielle Rosario z University of Miami. Kubánske recepty kombinujú francúzske, africké, španielske, arabské, čínske a portugalské techniky varenia a spoliehajú sa na rôzne druhy korenia. Väčšina pokrmov sa varí pomaly na miernom ohni a nie na smažených alebo slaných pokrmoch v krémových omáčkach, píše Rosario. Bežným korením nájdeným v kubánskych jedlách je rasca, cesnak a oregáno a mäso sa často marinuje v citrusových omáčkach. Podľa stránky MyCubaVisit.com rastie popularita tradičného kubánskeho jedla a dá sa nájsť v mnohých reštauráciách po celých Spojených štátoch.
Croquetas
Krokety sú šunkou, kuracím mäsom, hovädzím mäsom alebo rybami v múke alebo zemiakovou kašou, potom sa mierne vyprážajú. Výsledkom je ľahká a chrumkavá rolka, ktorá sa obvykle zje na obed alebo večeru.
Buñuelos
Variácie bytov sa nachádzajú v celej Latinskej Amerike. Na Kube je cesto vyrobené z yuky a malangy stočené do tvaru čísla 8 a potom je ľahko vyprážané. Vyprážané cesto sa tesne pred podávaním prikryje glazúrou s anízom.
Tamales
Tradičné mexické tamale sú kukuričné cesto plnené mäsom a syrom zabalené v kukuričných šupkách. Na Kube zostáva základný recept rovnaký, s výnimkou Kubáncov, ktorí sa rozhodnú vynechať tradičné korenie chilli.
Tostones
Kubánske kamene sa vyrábajú vyprážaním zelených plantajnov a ich sploštením. Totóny sa často podávajú ako predjedlo spolu s omáčkou z cesnaku.
Picadilly
Picadillo je jednoduché latinskoamerické jedlo vyrobené z mletého mäsa a ďalších prísad, ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia. Na Kube sa picadillo vyrába z mletého hovädzieho mäsa, paradajok a olív a zvyčajne sa podáva spolu s čiernymi fazuľami a ryžou.
