Fotografka Buffa Stricklanda pre jednoduchú rodinnú večeru a príležitostné zabavenie urobila z úst odborníka na životný štýl a bloggerku Camille Stylesovú vodu. Takže Camille prosila Buffa, aby sa podelil o recept, a teraz je to jedno z obľúbených jedál Camille pre letné stolovanie pod širým nebom.
Toto jedlo je naplnené textúrou - od jemných surových cukiet po opečené vlašské orechy - a aróma (kop cesnakových párov s nečakanou čerstvou mätou). Už vám zalievajú ústa?
Zobraziť tento príspevok na InstagrameLetný koniec do dokonalého víkendu: misky s fettucínom so cuketovými stuhami na terase. (@buffland minulé leto zdieľal recept na blogu - vyhľadajte ho!)
Príspevok zdieľaný spoločnosťou Camille Styles (@camillestyles) 1. júna 2014 o 18:06 PDT
Toto ľahké ľahké cestovinové jedlo vhodné pre rodiny s deťmi sa podáva šesť.
prísady
2 pou libier malé cukety
1 čajová lyžička fleur de sel alebo hrubej koše soli
2 strúčiky cesnaku, lisované
1 lyžica pasty zo sardely alebo 2 sardely, mleté
½ čajovej lyžičky (riedka) sušeného drveného červeného korenia
1 libra fettucínu
1/3 šálky extra panenského olivového oleja plus ďalšie na servírovanie
¾ šálky vlašských orechov, opekané, nahrubo nasekané
1 šálka čerstvo nastrúhaného syra Parmigiano-Reggiano, delené
½ šálky (balené) tenkej plátky čerstvej bazalky
¼ šálka (zabalená) nakrájaná čerstvá mäta
Smery
1. Mandolínu nasaďte na najtenšie nastavenie a cukinu oholte pozdĺžne do dlhých stužiek. Môžete tiež použiť škrabku na zeleninu, ale v takom prípade cukinu nevystrihnite, aby ste ju mohli držať na konci stonky. Ak nenájdete malé cukety, pred holením ich rozrezajte na polovicu.
2. Vložte stuhy (spolu asi 10 šálok) do veľkého cedníka a posypte 1 čajovou lyžičkou soli. Nechajte stáť 30 minút. Rozložte dva veľké kuchynské utierky; cukinu previnúť do uterákov absorbovať prebytočnú vodu a soľ. Zrušil.
3. Cesnak, kropenie soľou, sardelovou pastou a drvené červené korenie zmiešajte vo veľmi veľkej servírovacej miske (Buff rád používa drevenú šalátovú misu). Pomocou paličky, vidličky alebo drevenej lyžice rozdrvte zmes, až kým sa nevytvorí pasta.
4. Cestoviny varte vo veľkom hrnci vriacej slanej vody, kým nie sú jemné, ale stále pevné na uhryznutie. Vypustite, rezervujte ½ šálky kuchynskej tekutiny. Cestoviny preneste do misky s cesnakovou zmesou. Pridajte 1/3 šálky oleja a ¼ šálky vyhradenej kuchynskej tekutiny a premiešajte. Pridajte cukinu, vlašské orechy, ½ šálky syra, bazalku a mätu; premiešame. Ak je zmes suchá, dochuťte korením a pridajte viac tekutiny na varenie cestovín. Pokvapkajte prídavným olejom. Podávame so zvyškom syra.
TELL US: Aký je váš obľúbený recept na letné cestoviny?
-----
Plus:
Pozrite si ďalšie z našich užitočných nápadov na projekt »
29 receptov cestovín na večeru na večeru »
Jedzte vonku: 55 recepty na letný piknik »
12 vynikajúcich spôsobov, ako si užiť limonádu »
