Javorový sirup, obľúbené sladidlo priekopníkov, dnes prepožičiava zimným jedlám svoju osobitnú väzbu.
Cal / Serv: 663 Výťažky: 15 Celkový čas: 2 hodiny 10 minút Zloženie 1 predvarená údená šunka s kosťou 2 lyžičky. celé klinčeky 1/4 c. celozrnná horčica Dijon 1/2 c. tmavohnedý cukor 1/2 c. javorový sirup 1 1/2 c. kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 2 lyžice. bourbon 1 veľký pupok oranžový 1 polievková lyžica. čerstvý tymián 1 polievková lyžica. javorový cukor 1 lyžička. čerstvá pomarančová kôra 1/4 lyžičky. Pokyny pre soľ- Príprava šunky: Zahrejte rúru na 325 ° F. Orezať pokožku a tuk na vrstvu 1/4 palca na šunke. Zarovnajte tuk v diamantovom vzore (pomocou ostrého noža). Do každej šrafy vložte celé klinčeky, horčicu prepláchnite hornou a bočnou stranou šunky a posypte hnedým cukrom. Nalejte javorový sirup a kurací vývar na peknú panvicu s rozmermi 12 x 17 palcov. Pridajte šunku. Pečte každých 30 minút po dobu 1 1/2 hodiny. Pridajte panvicu, pomarančový džús a tymián. Podľa potreby posypte šunku javorovým cukrom. Pečieme, opečieme po 15 minútach, ďalších 30 minútach a vyberte z rúry.
- Pripravte omáčku: Nakrájajte šťavy z panvice a odtučnite tuk z vrchu. Pridajte pomarančovú kôru a soľ a povarte asi 10 minút. Podávame so šunkou teplé.
