Kto nemá rád dobrého koláčika? Pridanie polevy do smotanového syra je najlepším spôsobom, ako posunúť základný recept na ďalšiu úroveň bez toho, aby sa príliš fantázie. Tieto matné koláčiky sú ideálne pre párty a skoro pre každú inú príležitosť. Zjednodušene a rýchlo sa spoja a sú tiež vynikajúcou aktivitou, ak si s deťmi užijete pečenie! Toto je zábavný recept pre začiatočníkov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sprej na pečenie
- 7 uncí (14 polievkových lyžíc) nesolené maslo, rozdelené
- 4 ½ oz horkej čokolády (pečené hranolky alebo nakrájané)
- 1 ¼ šálky granulovaného cukru
- 3 veľké vajcia
- ¼ čajová lyžička košer soli
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu, rozdelené
- Voliteľné: 1 lyžica espressa
- 5 uncí (1 šálka) viacúčelová múka
- 8 uncí smotanového syra, izbová teplota
- 1 ½ pohára cukroviniek
- Pekáč 9x13
- Pergamenový papier
- Stojanová miešačka alebo elektrická miešačka
- Jemné sito
- Misky, lopatky, metla
Krok 1: Zhromaždite prísady
Pokiaľ ide o najlepšie chutnúce sušienky, kvalitnejšie prísady povedú k najchutnejším výsledkom. Pokiaľ je to možné, neprekračujte prísady ako čokoláda a kakaový prášok. Espresso prášok, ktorý nie je to isté ako jemne mleté pravidelné espresso, je voliteľnou zložkou, ktorá dodáva mnohým čokoládovým receptom obrovskú hĺbku chuti. Dá sa kúpiť online alebo v gurmánskych obchodoch. Trochu prechádza dlhá cesta, takže jeden kontajner vydrží dlho a je skvelým doplnkom akéhokoľvek koreniaceho korenia.
Krok 2: Rozpustite čokoládu a maslo v dvojitom kotli
Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Namažte pekáč s rozmermi 9 x 13 palcov s pečiacim sprejom alebo maslom a zarovnajte ho s pergamenovým papierom, ktorý umožňuje, aby dve strany viseli cez okraje (uľahčí sa tým odstránenie koláča).
Do veľkej misky vložte 5 ½ unca (11 polievkových lyží) masla spolu s horkou sladkou čokoládou a položte na strednú panvicu naplnenú približne 1 až 2 palcami vody. Zahrejte teplo na médium, aby sa pod misou vytvorila para, a miešajte neustále, kým sa čokoláda neroztopí. Vyberte misku z tepla.
Krok 3: Pridajte zvyšné sušienky
Šľahajte cukor do hladka, potom vajcia, soľ a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Šľahajte do hladka. Ak sa používa, preosejte múku, kakaový prášok a prášok espressa. Prepnite na lopatku a miešajte, kým sa suché zložky úplne nezačlenia.
Krok 4: Pečieme
Rozložte rovnomerne do pripravenej pekáča a vyrovnajte vrchnú časť. Pečieme 30 až 35 minút, až kým špáradlo nezmizne od stredu.
Krok 5: Nechajte vychladnúť
Nechajte vychladnúť (ak sú sušienky príliš teplé), poleva sa roztopí.
Krok 6: Pripravte krémovú polevu na syr
Kým sa koláčiky ochladzujú (alebo keď pečú), pripravte polevu. V stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým nadstavcom kombinujte smotanový syr a zvyšné 3 polievkové lyžice masla stredne vysokou rýchlosťou, až kým nebudú ľahké a nadýchané. Zoškriabte po stranách a pridajte zvyšnú čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Vypnite mixér a pridajte cukor z cukroviniek, potom ho mixér zapnite, aby sa skombinoval. Po pridaní cukru otočte mixér späť na stredne vysokú na niekoľko minút, aby sa vyhladila textúra.
Výstraha
Uistite sa, že smotanový syr má izbovú teplotu, inak bude poleva hrudkovitá.
Krok 7: Mráz a plátok
Akonáhle sa koláčiky vychladnú, doplňte polevou smotanového syra. Nakrájajte na plátky a podávajte.
