Zelené a zrelé olivy sa miešajú s karfiolom a mrkvou v tomto marinovanom šaláte. Šalát, ktorý vylepšuje chuť, keď je chladený cez noc, je ideálnym pokrmom na večierky.
Cal / Serv: 200 Výťažky: 12 Ingrediencie 1 veľký karfiol hlavy 1 libra mrkvy 1/2 c. extra panenský olivový olej 1/4 c. ocot s červeným vínom c. čerstvé petržlenové listy 1 lyžička. cukor 3/4 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. horčica suchá 1/4 lyžičky. mletý čierny korenie 1 c. solankou sušené zelené a zrelé olivy Čerstvé vetvičky z petržlenu alebo talianskej petržlenovej vňaťky Pokyny- Zastrihnite karfiol a oddeľte ho alebo nakrájajte na malé kvetinky. Mrkvu nakrájajte na palice s rozmermi 2/2 až 3 palce po 1/2 palca. V panvici s 5 kvartami zahrievajte 2 palce vody, aby vrlala cez vysoké teplo. Pridajte mrkvu a zohriate vodu do varu.
- Pridajte karfiol do vody s mrkvou. Zeleninu varíme až do jemne krehkého. Vypustite zeleninu a opláchnite studenou vodou; vyňatie pôdy z produkcie vo veľkej miske alebo nádobe na skladovanie potravín
- Do pohára s pevne priliehajúcim vekom kombinujte olej, ocot, nasekanú petržlenovú vňať, cukor, soľ, suchú horčicu a korenie, kým sa dobre nezmiešajú na marinádu. Nalejte zeleninu; hodiť a prikryť. Chladte 2 hodiny alebo cez noc, občas miešajte.
- Tesne pred podávaním pridajte olivy do zeleniny a premiešajte, kým nie sú dobre premiešané. Lyžicu do servírovacej misky. Podľa potreby ozdobte vetvičkami petržlenu.
