Hustá kyslá smotana a vanilkový koláč je vynikajúci na jar, keď sa podáva so sladkým a kyslým rebarborovým kompotom.
Cal / Serv: 561 Výťažky: 8 Čas varenia: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 1 hodina 30 minút Prísady 2 1/2 c. cukor 1/2 c. nesolené maslo 1/2 c. kyslá smotana 1 vanilková fazuľa 3 veľké vajcia 1 1/2 c. viacúčelová múka 1/2 lyžičky. jedlá sóda 1 lyžička. soľ 1 1/2 libry rebarbora 2 lyžičky. mletého zázvoru Pokyny pre šľahačku- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Medzitým v miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom smažte spolu 1 1/2 šálky cukru a masla strednou rýchlosťou až do nadýchania, asi 4 minúty. Pridajte kyslú smotanu a vanilkové semená a miešajte 2 minúty. Pridajte vajcia, každé po jednom, pričom každé je úplne včlenené. Pridajte múku, jedlú sódu a soľ a premiešajte, až kým sa nezmiešajú.
- Nalejte cesto do maslovej panvice s rozmermi 8 až 4 palce a rovnomerne rozotrite gumovou špachtľou. Pečieme, kým špáradlo vložené do stredu nevychádza čisté, 50 minút až 1 hodinu. Presuňte panvicu do drôteného stojana a nechajte ju vychladnúť počas 30 minút; panvicu prevráťte, aby sa koláč uvoľnil a nechajte vychladnúť na stojane najmenej 2 hodiny.
- V miernom hrnci na miernom ohni privarte rebarbory, zázvor, 2 polievkové lyžice vody a zvyšný cukor. Znížte na dusenie a varte dovtedy, kým sa rebarbora nerozpadne, ale kúsky zostanú asi 8 až 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte ho aspoň 2 hodiny úplne vychladnúť. Na podávanie nakrájajte koláč na 8 plátkov; hornú časť so šľahačkou so šľahačkou a rebarborovým kompotom.
