Berry Pavlova hosťuje zbierku letných drahokamov. Čerstvé červené, čierne a zlaté maliny, červené, čierne a biele ríbezle a šťavnaté jahody ležia na vankúšovitých vrstvách vzdušnej pusinky a vanilkovej šľahačky. Každé sústo prináša výhernú kombináciu smotany, trochy chrumky a výbuchu bobúľovej šťavy.
Cal / Serv: 385 Výťažky: 12 Zloženie 1/2 Čerstvý citrón 6 veľkých vaječných bielkov. soľ 2 lyžičky. balzamový ocot 1 polievková lyžica. čistý vanilkový extrakt 1 lyžička. čistý vanilkový extrakt 1 1/4 c. cukor 4 c. ťažký krém 2 pt. Inštrukcie Zmiešané bobule- Príprava plechov na pečenie: Predhrejte rúru na 200 ° F. Vyrovnajte dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom a pomocou ceruzky vysledujte kruh s priemerom 9 palcov. Pergamen prevráťte - ceruzkou stranou nadol - a vložené plechy na pečenie odložte nabok.
- Vyrobte pusinky: Citrónom utrite vnútro veľkej kovovej misky a metly elektrického mixéra. Pridajte vaječnú bielku a soľ do misky a porazte nízkou rýchlosťou, až kým sa nespení. Pridajte ocot a 1 čajovú lyžičku vanilky a porazte, kým sa kombinujú. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a pridajte cukor v pomalom prúde. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v bití, kým vaječné bielky nevytvoria saténové, tuhé vrcholy. Neprekračujte. Umiestnite 1/2 pusinky do stredu každého z vysledovaných kruhov a pomocou špachtle ju rovnomerne rozložte. Pečieme, kým pusinky nie sú úplne suché - asi 3 hodiny. Nechajte pusinky na pergamene, preneste ich do drôteného stojana, aby úplne vychladli - asi 45 minút.
- Vytvorte šľahačku: Zmiešajte smotanu a zvyšnú vanilku vo veľkej miske. S elektrickým mixérom porazte stredne vysokú rýchlosť, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy - asi 3 minúty. Uchovávajte v chlade, kým nie je pripravený na použitie.
- Zostavte pavlova: Jeden koláč na pusinky alebo stojan na tortu položte na polovicu šľahačky a polovicu bobúľ. Položte zvyšný disk s vrstvou pusinky na prvú vrstvu a natrite zvyškom smotany, po ktorej nasledujú bobule.
