Vrchol svojho dovolenkového jedla, morčacie mäso, je jedno jedlo, ktoré chcete dostať na pravú mieru - a pomocou tohto spoľahlivého receptu môžete zakaždým opekať krásnu a šťavnatú morku.
Cal / Serv: 490 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 4 hodiny 0 minút Zloženie 1 čerstvá alebo rozmrazená mrazená morčacie mäso (odstránený krk a droby) soľ Čerstvo mleté korenie 1 stredná cibuľa 1 veľká mrkva 4 lyžice. Pokyny pre nesolené maslo- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Opláchnite morku studenou vodou, dobre ju vypusťte a osušte suchou papierovou utierkou. Dochuťte v dutine 1 lyžičkou soli a 1/2 lyžičkou korenia. Vyplňte dutinu s cibuľou a mrkvou a zviazajte nohy k sebe pomocou mäsiarskeho povrazu.
- Do pekáča s roštom položte morčacie prsia stranou nahor. Maslo votrite pod pokožku a späť. Pokožku otrite 1 čajovou lyžičkou každej soli a korenia. Voľne stanový moriak s vysoko odolnou hliníkovou fóliou.
- Morčacie mäso pečieme 1 hodinu a potom ho zalejeme panvovou šťavou. Pečte ešte jednu hodinu; potom odstráňte a zlikvidujte fóliu a vložku. Pokračujte v pražení a pečte morku každých 30 minút, kým teplomer s okamžitým odčítaním nedosiahne 170 ° F po vložení do najhrubšej časti stehna, celkovo 3 1/2 až 4 hodiny.
- Nechajte morčacie odpočinok po dobu 20 minút, odrežte mäsiarske motúzy a z mrkvy a cibule vyberte dutinu a zlikvidujte. Vypustite akékoľvek šťavy z dutiny do pekáča a preneste morčacie mäso na servírovací tanier. Podávame s omáčkou.
