Táto bravčová panenka, ktorá je opláštená aromatickou zmesou nastrúhanej citrusovej kôry, čerstvého tymiánu, soli, rasce a mletého korenia, sa podáva s omáčkou z mandarínkovej šťavy a osviežuje Kiwi a Tangelo Salsa.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 6 Ingrediencie 1 vykostené bravčové karé so stredným rezom, 1 polievková lyžica. jemne nastrúhaná mandarínková šupka 2 lyžičky. čerstvé tymiánové listy 3/4 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. mletá rasca 1/4 lyžičky. mletá čierna paprika 1, kuracie vývar s redukovaným obsahom sodíka Kiwi Tangelo Salsa (voliteľné) 1/2 c. čerstvá mandarínková šťava 3 lyžice. viacúčelová múka 1/4 lyžičky. mletý čierny korenie Čerstvé tymiánové vetvičky (voliteľné) Pokyny- Zastrihajte a zlikvidujte všetok prebytočný tuk z bravčového mäsa. Na drôtený stojan na pekáč s rozmermi 13 x 9 palcov vložte bravčové mäso. V malej miske skombinujte mandarínkovú šupku, tymián, 1/2 lyžičky soli, rascu a korenie. Zmes rozotrite rovnomerne po všetkých stranách bravčového mäsa a odložte 15 minút. Vložte mäsový teplomer do stredu bravčového mäsa.
- Zahrejte rúru na 325 ° F. Pridajte kuracie vývar na pekáč. Bravčové mäso pečené bez príchute, odkryté, 2 hodiny alebo kým teplomer na mäso zaznamená 160 stupňov F.
- Počas pečenia bravčového mäsa pripravte podľa potreby Kiwi Tangelo Salsa.
- Keď je hotové bravčové mäso, preneste ho na krájaciu dosku a nechajte stáť 15 minút. Do odmerky alebo malej misky s jedným šálkom skombinujte mandarínkovú šťavu, múku, korenie a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli.
- Vyberte pekáč z pekáča. Zmiešajte mandarínkovú zmes do vývaru zostávajúceho v pekáčke. Ak sa väčšina vývaru odparila, pridajte 1 1/2 šálky vody na panvicu a zmes zahrievajte do varu, za stáleho miešania, kým nezhoustne a nepublikuje. Nalejte omáčku do malého džbánu. Plátok bravčového mäsa nakrájajte na plátky. Podľa potreby ozdobte vetvičkami tymiánu. V prípade potreby podávajte bravčové mäso s omáčkou a salsou.
Informácie o výžive sú určené pre jednu porciu s omáčkou, ale bez salsy.
