Cal / Serv: 358 Výťažky: 8 Ingrediencie 6 plátok slaniny 3 lb. červenohnedé zemiaky 3 1/2 lyžičky. soľ 1 c. kyslá smotana 1/4 lb. maslo 2 c. plnotučné mlieko 1/2 lyžičky. čierne korenie 4 póriky 3/4 c. drvené ostré čedar syr Pokyny
- Kusy slaniny varte na miernom panvici na miernom ohni, až kým nebudú krehké. Preneste slaninu na papierovú utierku, ktorú chcete vypustiť a odložte stranou. Zemiaky olúpame, opláchneme a nakrájame na tretiny. Vložte ich do veľkého hrnca s vodou na zakrytie, pridajte 2 lyžičky soli a privarte. Znížte teplo na dusenie a varte, kým nebudú zemiaky veľmi mäkké - asi 45 minút. Vypustite zemiaky, zlikvidujte vodu a vráťte ich do hrnca. Rozdrvte ich pomocou zemiakového zhutňovača, až kým nebudú hladké. Pridajte kyslú smotanu a maslo a miešajte, kým sa neroztopia. Pridajte mlieko, korenie a zvyšnú soľ a polievku dajte do varu. Rozdeľte medzi 8 misiek a podávajte polievku horúcu, ozdobenú škoricami, syrom a slaninou.
