Neexistuje nič ako kúsok mäkkého domáceho chleba a tento recept - ktorý kombinuje sladkú chuť tekvice s ostrým, pikantným syrom Cheddar - je ideálny na jeseň.
Poznámka: Čas varenia je 1 hodina plus stúpajúci.
Cal / Serv: 200 Výťažky: 12 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 1 hodina 0 minút Prísady 3 3/4 c. viacúčelová múka 1 polievková lyžica. svetlo hnedý cukor 1 balenie droždie rýchlo rastúce 1 1/4 lyžičky. soľ tsp. kajenský korenie 3/4 c. tekvica pyré 4 oz. drvené ostré Cheddar 1 polievková lyžica. nesolené maslo 1 veľké smery vajec- Vo veľkej mise premiešajte spolu 3 1/2 šálky múky, hnedého cukru, droždia, soli a kajenského mäsa. Pridajte 1 šálku vody, tekvice a syra; miešať kombinovať. (Cesto bude trochu lepkavé.)
- Cesto pretočte na ľahko múčanú plochu a hnette, kým nevytvorí hladkú guľu. (Ak je to potrebné, pridajte o 1/4 šálky viac múky.) Posypte veľkú múku múkou a pridajte guľôčku cesta, otáčajte do kabátu. Prikryte plastovým obalom a chladte cez noc.
- Maslo 9 - 5-palcové bochník s 1 polievkovou lyžicou masla. Premiestnite cesto na ľahko múčny povrch a pomocou rúk ho vyrovnajte do pravouholníka asi 9 x 10 palcov. Cesto rozvaľkajte na klátik a dajte ho na panvicu. Voľne prikryte plastovým obalom alebo kuchynskou utierkou a nechajte stúpať pri izbovej teplote, až na takmer dvojnásobný objem, 1 až 1 1/4 hodiny.
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Ostrým nožom posekajte bochník do stredu. Kefa s umývaním vajec. Pečieme, kým bochník nezaznie dutým po poklepaní, 40 až 50 minút. Po vychladnutí otočte pánev na drôtený stojan.
