Tieto torty bez námahy s tekvicou a brusnicovou polevou robia nezabudnuteľný povrch pre vašu večeru vďakyvzdania.
Cal / Serv: 428 Výťažky: 8 Zložky 3 c. Gingersnap cookie omrvinky 2 polievkové lyžice. škorica 1 1/2 tyčinky nesolené maslo 2 3/4 c. cukor 1 c. čerstvé brusnice 1/2 c. mlieko 1 lyžička. neochutená želatína 1 c. purpurová tekvica 2 lyžice. brandy alebo koňaku 1/4 lyžičky. muškátový orech mletý 1/4 lyžičky. strúčiky klinčeka 4 veľké vaječné žĺtky 1 c. Pokyny pre silné krémy- Vyrobte koláčiky: Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Skombinujte omrvinky gingersnap, 2 čajové lyžičky škorice a maslo vo veľkej mise. Zakryte dná a boky ôsmich 3 1/2-palcových koláčikov s odnímateľnými dnami zmesou strúhanky. Presuňte šálky pohárikov na plech a pečte 10 minút. Úplne cool.
- Vytvorte brusnicovú polevu: 2 šálky cukru a 1/2 šálky vody privarte k varu v malom hrnci na vysokej teplote. Pridajte brusnice a varte, až kým nezmäknú. Odstráňte brusnice so štrbinovou lyžicou do malej misky a odložte stranou. Vyvarujte sa brusnicového sirupu na ďalšie použitie.
- Doplňte náplň: Naplňte veľkú misku ľadom a vodou a odložte stranou. Vložte mlieko do malej misky, posypte želatínu a odložte. Kombinujte tekvicové pretlaky, 3/4 šálky cukru, brandy, zvyšnú škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a vaječné žĺtky vo veľkej panvici. Varte na miernom ohni, neustále šľahajte, až kým zmes nezačne bubliniť a teplomer nedosiahne teplotu 140 stupňov F. Miešajte v mliečnej zmesi, varte ešte jednu minútu, preneste zmes do strednej misky a umiestnite cez pripravený ľadový kúpeľ. Príležitostne premiešajte, kým nevychladne - asi 10 minút. Zložte šľahačku do vychladenej tekvicovej zmesi, naplňte pripravené škrupiny a vrcholy vyhlaďte. Chladí sa 6 hodín alebo cez noc. Každú tartlet doplňte lyžičkou kandizovaných brusníc a podávajte studenú.
