Vynaliezavé nápady pre jarný hrášok. Recept Amanda Freitag, výkonný šéfkuchár v Harrisone v New Yorku.
Výťažok: 2 šálky Doba prípravy: 0 hodín 10 minút Celkový čas: 0 hodín 10 minút Zloženie 2 c. vylúpaný čerstvý hrášok 2 lyžice. čerstvé lístky mäty 1 c. ricotta 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej Pokyny pre soľ a čerstvo mleté korenie- Blanch hrášok do jemnej a svetlozelenej, asi 2 minúty.
- Vyprázdnite hrášok a preneste ho do spracovateľa potravín. Pridajte mätu, ricotu a olivový olej a pulzujte, až kým zmes nedosiahne mierne robustnú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením.
- Nalejte na plátky toastovej bagety alebo posypte crudité.
