Seared Losos, Řeřicha a zemiakový šalát s olivovým dresingom

Vezmite svoj tradičný zemiakový šalát na vyššiu úroveň s olivami, kapary a čerstvou petržlenovou vňaťou.

nové zemiaky

Košer soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

zelené fazule, upravené

olivový olej, delený

filé z lososa bez kože (spolu asi 1 libra)

červený vínny ocot

dijonská horčica

nakrájané olivy kalamata, nasekané

kapary, opláchnuté

čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

čerstvý estragón, nasekané

vajcia s tvrdým varením

hlávkový šalát z hlávkového masla

parta žerucha

banda reďkovky, upravené

1. Vložte zemiaky do veľkého hrnca; prikryte studenou slanou vodou. Nechajte variť, znížte teplotu a nechajte pôsobiť 10 minút až 12 minút; vypustite a nechajte vychladnúť pod studenou vodou. Medzitým sa fazuľové zelené fazule do chrumkavej ponuky, 3 až 4 minúty; schladiť pod studenou vodou.
2. Zohrejte 1 lyžicu oleja vo veľkej panvici na miernom ohni. Losos ochutíme soľou a korením. Varte do zlatohneda a nepriehľadne po celý čas, 4 až 5 minút na jednu stranu. Prenos na platňu; nech sa ochladiť. Vločka na veľké kúsky.
3. Šľahajte ocot, horčicu a zvyšné 2 polievkové lyžice oleja v miske. Pridajte olivy, kapary, petržlen a estragón a premiešajte ich. Nastrúhajte vajcia na veľké otvory strúhadla.
4. Na servírovací tanier položte šalát, žerucha, zemiaky, zelené fazule, vajcia, reďkovky a losos. Podávajte spolu s olivovým dresingom.