Chren, tradičný doplnok hovädzieho mäsa, dodáva teplom bez obsahu tuku kyslou smotanou, ktorý prekrýva tento robustný sendvič.
Cal / Serv: 286 Výťažky: 4 Zloženie 1 lb. dobre vyrezaný vykostený hovädzí steak z hovädzieho mäsa (1 1/2 palca hrubý) 1/2 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. mletá biela paprika 2 veľké sladké červené papriky 1 nádoba bez kyslej smotany 1/4 c. hotová chrenová príprava 2 lyžice. nasekané čerstvé listy bazalky 2 polievkové lyžice. mlieko 4 sezamové sendvičové závitky 16 veľkých čerstvých listov bazalky Smer- Niekoľko hodín pred podávaním pripravte steak a papriku. Vyhrievajte rúru na 425 stupňov F. Posypte steak so 1/4 čajovej lyžičky soli a bieleho korenia na oboch stranách. Usporiadajte steak a červené korenie na drôtenom stojane v plytkej pekáči.
- Pečený steak a paprika pečte 12 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota steaku nedosiahne na teplomere mäsa 140 stupňov F. Vyberte pekáč z rúry; Miesto steak na kus hliníkovej fólie. Na drôtenom stojane bola ochladená na teplotu miestnosti. Zabaľte tesne a nechajte vychladnúť - asi 1 hodinu. Preneste červenú papriku do papierového vrecka; tesne uzavrite a odložte stranou. Ak sú papriky dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo, vyberte ich z vrecka; olupujte a zlikvidujte pokožku. Zabaľte a chladte papriku, kým nebudete pripravení na sendviče.
- Medzitým pripravte chrenovú omáčku. V malej miske skombinujte kyslú smotanu, chren, nasekanú bazalku, mlieko a zvyšnú 1/4 lyžičky soli. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
- Tesne pred podávaním na doštičke s veľmi ostrým nožom jemne nakrájaný steak. Otvorte 4 kotúče; rozdeľte steak medzi spodky roliek. Najvyššia každá s 2 polievkovými lyžicami chrenovej omáčky, 2 kusmi červenej papriky a 4 veľkými listami bazalky; zavrieť rohlíky. Podávame so zvyšnou omáčkou.
