Hovorte o mexickej kuchyni a väčšina ľudí má kúzlo tortíl, ktoré sú syrené - ťažké a korenené. Ale Lina Darnell, ktorá perá blog pre domácich majstrov Fancy Frugal Life, tento ľahký recept na krevety ceviche tostada zosvetlila na juh od hraníc. Linin manžel miluje reštauráciu ceviche, misku, v ktorej sa ryby „varia“ v citrusových šťavách, ale jej vynikajúca verzia využíva varené krevety, limetkovú šťavu a paradajky pečené ohňom. Muy deliciosas skutočne.
Lina trumfovala mušľami s kupé tostada so zmrzlinou ceviche, ale tvrdí, že tento recept by bol rovnako dobrý ako dip s tortilla chipsami.
Krevety "Ceviche" Tostadas
To je celkom veľká šarža, hovorí Lina.
ZLOŽENIE
Varené krevety 2 libier, odstránené chvosty
2 14-uncové plechovky s ohňom pečené nakrájané paradajky
2 čerstvé paradajky, nakrájané
½ z 11, 5-unca plechovky z paradajkovej šťavy V8
2 limety, odšťavované
¾ pohár nasekaného koriandra
1 malá červená alebo biela cibuľa, nakrájaná na plátky
1 jalapeño, sekané (vynechajte, ak chcete miernu verziu tohto receptu)
1 strúčik cesnaku, nasekané
1 čajová lyžička rasce
Soľ a korenie podľa chuti
Tostada škrupiny
2 veľké avokáda, nasekané (na servírovanie)
Syr mexická Cotija (na servírovanie)
SMERY
Zmiešajte všetko okrem lastúr tostada, avokáda a syra Cotija a nechajte vychladnúť najmenej jednu hodinu. „Ale čím dlhšie to zchladne, tým lepšie to dostane, “ hovorí Lina. Tesne pred podávaním pridajte nakrájané avokádo a syr Cotija.
Povedzte nám: Ako osvietite mexickú kuchyňu?
(Foto s láskavým dovolením Liny Darnell)
-----
Plus:
Pozrite si ďalšie z našich užitočných nápadov na projekt »
Pikantné a chutné recepty chilli »
35 nových použití pre staré veci »
Mexické taco šalát recept video »
