Podávajte múčniky, kráľ alebo kraby s obľúbenými prílohami z oblastí Atlantického oceánu, Tichého oceánu a Mexického zálivu.
Krab si môžete vychutnať kedykoľvek v roku, jar a leto sú tým najlepším obdobím na nájdenie čerstvého kraba vo vašom obchode s potravinami alebo morskými plodmi. Na jeseň av zime sú kraby, kráľ a sneh často zabalené do ľadu a dodávajú sa zmrazené do obchodov s morskými plodmi a potravinami. Nezáleží na ročnom období. Vezmite tipy a vodítka na nápady z vedľajších jedál z pobrežných oblastí, kde sa krab chytí a podáva čerstvý s rôznymi prílohami obľúbenými v každom regióne.
Prílohy v New Orleans
Prejdite na tému kreolský alebo cajunský výber a vyberte si prílohu, ktorá sa bežne podáva od New Orleans po Mississippi, Alabama a Florida. K obľúbeným patria červené fazule a ryža, známe ako Dirty Rice. Špinavá ryža je klasické jedlo vyrobené z varenej ryže, ktoré je vyprážané a opečené cibuľou, zelerom, zelenou paprikou a mletým hovädzím mäsom a ochutené ohnivým korením, napríklad kajenské korenie. Urobte si červené fazule a ryžu a do hrnca pridajte párky New Orleans Boudain. Ak nemôžete nájsť Boudaina, nahradte údené bravčové klobásy. Namiesto chleba podávajte šteniatka, pečené cesto z kukuričného chleba vyprážané na okrúhle lievance a základný zelený šalát s hlávkovým šalátom a paradajkami. Potom budete mať k dispozícii celý rad príloh na servírovanie a ochutnávanie krabov, rovnako ako vo francúzskej štvrti v New Orleans.
Prílohy na pobreží Atlantického oceánu
Z Maine na Floridu je dusený krab obľúbeným jedlom od východu do západu slnka. Kukurica na klase a červené, nové zemiaky sú klasické prílohy. V severnej oblasti pripravujú kuchári veľký hrniec vriacej vody na varenie kukurice a nových zemiakov. Cestuje do južného atlantického regiónu a používa sa rovnaká technika, ale pridávajú korenie, napríklad obľúbený morský živočích, Old Bay. Ľudia dole na juh často označujú techniku varenia ako nízku krajinu varu. Medzi ďalšie možnosti strán, ktoré sa podávajú v atlantickej tradícii, patrí kapustnica alebo zemiakový šalát. Polievky, napríklad polievka z mušlí a cioppino, sú tiež výbornými prílohami kraby. Menu môžete obmieňať podávaním šalátu alebo dusenej brokolice alebo špargle ako príloh.
Prílohy v kalifornskom štýle
Kukurica z dusenej dungeness je obľúbená pozdĺž tichomorského pobrežia. Jednou z klasických reštaurácií, ktoré ľudia navštevujú pre kraby, je Cliff House v San Franciscu. Ak chcete slúžiť svojim duseným krabom „v štýle Kalifornie“, vyberte si zo svojho menu tip. Kalifornia v štýle sa zameriava na čerstvú zeleninu a šaláty. Zelenú zeleninu, napríklad špargľu, francúzske rezané fazule a brokolicu, môžete napariť a servírovať, aby ste šli spolu s krabami v pare, alebo podávajte klasický Caesar alebo miešaný zelený šalát. Cestoviny sú tiež dobrým doplnkom k vydatnému dotyku k dusenému krabu.
Chleby a dezerty
Podávajte šteňatá z kukuričného chleba alebo šteniatka a vytvorte kuracie mäso v štýle New Orleans alebo jedlá podávané v nízkej krajine, v juhovýchodnom Atlantiku. Na dezert, banánový puding, broskyňový švec alebo tortu z červeného zamatu sú južné obľúbené. Bagety s francúzskym alebo talianskym chlebom sa hodia k duseným krabom podávaným v štýle severného Atlantiku, spolu so tvarohovým koláčom alebo pečenými alebo vyprážanými jablkovými koláčmi na púšť. Rozhodnite sa pre kyslý dourový chlieb, ktorý bude slúžiť vašim duseným krabom v Kalifornii a ľahký dezert, napríklad misku sorbetu s čerstvými jahodami, čučoriedkami alebo malinami.
