Plnené papriky sú ľahké a ľahké jedlo.
Plnená zelenina je vo svetovej kuchyni bežná ako príloha a ľahké jedlo. Na Strednom východe sú sami sebou takmer celá kuchyňa. Jednou z najbežnejších zeleniny na vypchávanie sú papriky sladké, ktoré sú prirodzene duté a kompatibilné s mnohými ďalšími prísadami. Papriky sa zvyčajne plnia náplňou na báze mäsa alebo obilia a výber náplne určuje vhodné prílohy.
Výplne na báze obilia
Papriky s náplňou pozostávajúcou predovšetkým z obilia sa zvyčajne používajú ako príloha v Amerike, hoci môžu slúžiť aj ako hlavné jedlo. Môžu sa plniť uvareným jačmeňom, divokou ryžou alebo bulgur pšenicou, ale najbežnejšou voľbou je dusená ryža alebo dusená. Vypchávka sa môže podľa receptu ľahko alebo silne ochutiť korením a bylinkami. K vhodným sprievodom patria ľahké porcie grilovaného alebo špízovaného mäsa, rýb alebo hydiny, keď sa paprika podáva ako hlavný chod. Vhodná je tiež dusená alebo pražená zelenina.
Mäsové plnky
Papriky sú často plnené mäsom, buď ako hlavná zložka alebo v spojení s obilím ako hlavnou aromatickou prísadou. Mleté hovädzie, jahňacie a bravčové mäso je všetko bežné, ale vhodné sú aj dusené mäso alebo údeniny. Papriky plnené mäsom majú tendenciu byť bohatšie a silnejšie korenené ako papriky plnené zrnom. S týmto typom papriky sú vhodné chrumkavý šalát, kúsok chrumkavého chleba alebo tanier dusenej detskej zeleniny.
Výrazne ochutené výplne
Papriky sú niekedy plnené náplňami, ktoré sú silnejšie ochutené ako jednoduché verzie mäsa alebo obilia. Môžu to byť papriky plnené paradajkovou omáčkou na báze paradajok alebo bolonskou omáčkou, karí alebo nejaká forma chilli. Sprevádzajte ich vhodným chlebom, ako je napríklad cesnakový chlieb alebo focaccia, naan alebo chapati, alebo múkou tortilly. Šaláty a studená zelenina, ako sú nakrájané paradajky alebo uhorky, sú vhodným sprievodom. Rovnako tak sú aj omáčky a dresingy na báze jogurtu alebo kyslej smotany.
Čo piť s plnené papriky
Dôležitým hľadiskom mnohých kuchárov je to, čo piť s jedlom. Papriky môžu byť náročné jedlo, pretože náplne sú veľmi variabilné. Pivo so studeným ležiakom alebo India Pale Ale bude pracovať s väčšinou plnenými paprikami, bez ohľadu na náplň. Juhoamerický kabaret sauvignon má často slabý zvončekový korenie, vďaka čomu je vhodnou voľbou pre papriky plnené mäsom. Chianti a Valpolicella dobre fungujú s paprikami, ktoré obsahujú talianske príchute, a ouzo alebo iné anízové likéry sú vhodné pre papriky ochutené stredomorskou alebo stredovýchodnou príchuťou.
