Udržujte teplotu potravín bez odstránenia vlhkosti.
Jedlo priamo z rúry chutí najlepšie, ale ak máte zvyšky, budú musieť zostať pri určitej teplote, aby si zachovali svoju chuť. Zatiaľ čo udržiavanie potravín v rúre udržuje teplotu, vlhkosť potravín sa stráca v procese, čím sa mäso suší a vytvára drsnú textúru. Kľúčom k udržaniu vlhkosti a tepla vášho jedla je kombinácia nízkych teplôt a bežných kuchynských potrieb.
Veci, ktoré budete potrebovať
- rúra
- Ohrievacia poduška
- Papierová utierka
- Zeleninový alebo kurací vývar
Znížte teplotu rúry. Vyhrievaná rúra s teplotou medzi 200 až 250 stupňov poskytuje teplo pre vaše jedlo, ale nie je dostatočne vysoká na to, aby vyschla jedlo.
Pod misku s jedlom používajte vyhrievaciu podložku. Vykurovacie vankúšiky, ktoré sa nachádzajú v zdravotníckej časti lekární a obchodov s potravinami, dodávajú nastaviteľné teplo bez odstránenia prírodných štiav. Nastavte vyhrievaciu podložku na úroveň 6 alebo 7, v závislosti od množstva tepla, ktoré chcete použiť na jedlo.
Navlhčite papierovú utierku vodou a zakryte jedlo papierovou utierkou. Mikrovlnné rúry jedlo jednu až dve minúty a vyberte papierovú utierku. Vlhkosť z papierovej utierky sa absorbuje do jedla, čo udržuje jemnosť jedla pri opätovnom ohrievaní.
Zahrejte kurací alebo zeleninový vývar podľa pokynov na obale a pokvapkajte jedlo vývarom, aby sa udržala vlhkosť potravín.
