Basil (Ocimum basilicum) rastie každoročne vo všetkých zónach odolnosti rastlín USA ministerstva poľnohospodárstva.
Chuť, ktorú bazalka dodáva paradajkovým jedlám, z nej robí populárnu čerstvú alebo sušenú bylinu vo väčšine kuchýň. Kým bazalka je jednou z populárnych bylín používaných pri talianskej kuchyni, bylina sa používa aj pri ošetrení vlasov, parfumoch a vrecúškach. Oleje sa používajú pri výrobe liekov a mydiel. Existuje viac ako 150 odrôd tohto člena rodiny mäty. Dve odrody populárne pre svoje kulinárske kvality zahŕňajú sladkú bazalku (Ocimum basilicum) a bazalku „Genovese“ (Ocimum basilicum „Genovese“). Aj keď sú obidve považované za sladkú bazalku, existujú zreteľné rozdiely.
Zaradenie do súťaže
Bazalka „Genovese“ rastie do výšky 24 až 30 palcov s veľkými jasne zelenými listami. Sladká bazalka rastie 12 až 24 palcov, s menšími listami dlhými 2 až 3 palce, ktoré sú tmavšie zelené s odtieňom fialovej. Sladká bazalka kvitne bielo, zatiaľ čo „Genovese“ produkuje stonky fialovej kvetiny. Obe odrody produkujú huňatú rastlinu, keď ich držíte priškriabané dozadu a poskytujú bylinkovú záhradu svieži zelený rast.
Chuťové testy
Sladká bazalka má exotickú chuť podobnú zmesi sladkého drievka a klinčekov s nádychom mäty. Bylina sa používa v mnohých talianskych a paradajkových pokrmoch. Bazalka „Genovese“ má silnejšiu chuť, ktorá je silnejšou kombináciou anízu a klinčeka. Pri príprave pesto omáčky je u kuchárov najobľúbenejšia bazalka „Genovese“. Obe odrody bazalky pridávajú do šalátov a čajov výraznú, ale jemnú chuť.
Svet odrôd
Basil rastie po celom svete, od Ázie a Afriky po Grécko a Izrael a mnoho krajín medzi nimi. Rastlina pochádza z Indie a bola pestovaná na produkciu viac ako 150 známych odrôd. Bazalka „Genovese“ je klasifikovaná ako talianska bazalka z oblasti Stredozemného mora. Sladká bazalka pochádza z juhovýchodnej Ázie a strednej Afriky. Rastlina je mimoriadne náchylná na krížové opelenie, takže existuje veľa hybridov.
Basil akýmkoľvek iným menom
Basil sa používa pri výrobe liekov, sviečok, mydiel a mnohých ďalších výrobkov. Či už pestujete sladkú bazalku alebo bazalku „Genovese“, rastliny musia byť umiestnené na záhrade až potom, čo pominie nebezpečenstvo mrazu. Obe odrody uprednostňujú plné slnko. Doby splatnosti sú rovnaké pre rastliny. Rozdiel je v tom, že sladká bazalka je mierne odolná voči suchu. „Genovská“ bazalka trpí, keď je záhradná pôda príliš suchá.
