Na stole sú dve misky s arózou.
Arroz con leche - doslova „ryža s mliekom“ - je sladká ryžový puding, ktorý sa vyskytuje v celom španielsky hovoriacom svete. Španielski kolonisti priniesli toto jedlo do Nového sveta, ale pravdepodobne to pôvodne prišlo do Španielska počas moslimského dobytia začiatkom stredoveku. Recepty pre arroz con leche zahŕňajú celý rad rôznych aróm.
Základné prísady
Najjednoduchšia forma arózy je varenie stredne zrnitej bielej ryže a cukru v mlieku. Šéfkuchári v kuchyni Brindisa Tapas odporúčajú používať plnotučné mlieko, správy „The Telegraph“, zatiaľ čo kuchári v Latinskej Amerike majú tendenciu uprednostňovať sladené kondenzované mlieko. Vanilla je ďalšou bežnou zložkou.
Ostatné arómy
Škorica je tradičná aróma pre arroz con leche a používa sa ako prísada aj ako zálievka. Strúhaný kokos v Kolumbii často zdobí arroz con leche, zatiaľ čo peruánski kuchári často pridávajú klinčeky. Niektorí tiež pridávajú vaječné žĺtky, aby vytvorili srdečnejšiu misku zvanú arroz emperatriz.
