Joy Wilson chce, aby ste vedeli, že aj keď žije v pešej vzdialenosti od renomovanej kaviarne du Monde v New Orleanse, do svojich svetoznámych žiaroviek sa pravidelne nezúčastňuje. „Väčšinou ich zjedem, keď ma niekto navštívi, “ hovorí Wilson, lepšie známy ako Joy the Baker. „Ale niekoľkokrát som išiel na jogging a nakoniec som jedol repy.“
Wilson napriek tomu pripúšťa, že do svojej novej kuchárky vložila recept na repu. Minulý mesiac bol vydaný album Over Easy: Sweet & Savory Recipes for Leisurely Days. Je to 256-stranová oslava toho, čo Wilson vyhlasuje, že je najlepším jedlom v týždni - brunch. Preto predstavila 125 receptov so všetkým, od kávy po kokteily, pečivo, vajcia a samozrejme slaninu.
Väčšina Wilsonových receptov pridáva svoj vlastný pokrm k tradičnému jedlu. Vezmite repu. „Môj recept je trochu odlišný; to sú repné repy, “ hovorí. „Vyrobíte kvasené cesto noc predtým a v chladničke sa povarí a nasledujúci deň ich môžete smažiť.“
Wilsonovým cieľom bolo aj to, aby väčšina receptov bola pomerne jednoduchá. Je to preto, že si chce ctiť tradíciu New Orleansu „venovať si pokojne čas na víkendové jedlá. Existuje spôsob života, keď sú ľudia ochotní oslavovať takmer všetko a vždy sa točí okolo jedla a bytia v kuchyni, “ ona povedala.
Takmer každý víkend má Wilson káder priateľov, ktorí si môžu posedieť pri stole s mramorovou kuchyňou s dĺžkou 8 stôp alebo pri stole s pekármi v dĺžke 11 stôp - „Je to stredobod domu“ - aby si užili brunch. to, “hovorí. Mám sklon to robiť v mojom dome, pretože som bol dosť nervózny o tom, ako sa mi páčia vajíčka, a je ľahké robiť ho doma. ““
Jej nadrozmerná oranžová mačka Tron sa tiež nadchne, keď Wilson zaneprázdni výrobu brunch. „Prišiel, keď to začalo dobre cítiť a pýtal si slaninu, “ hovorí.
Aj keď možno nebudete môcť zachytiť pozvanie do Wilsonovho domu, môžete si jednu z jej krásnych obedových ponúk na výstave Country Living Fair v Nashville 21. - 23. apríla. Wilson tam pečie (a podáva!) Svoje čokoládové briošky so škoricou, ako aj podpisuje kópie svojej knihy.
Medzitým si svoju brunch hru dajte s týmito tromi dobrotami:
Pečené hrušky BUTAN BUTAN BANANA BREAD DONUTS
„Moja rodina má veľmi vážny na banánový chlieb, “ hovorí Wilson. „Ale každý to má inak. Môj otec je veľmi vlhký. Myslím, že moja stará mama robí najlepšiu; vo svojej verzii dá trochu bourbona. Priznávam, že s touto jednou mohla ísť príliš ďaleko. Nakoniec som to urobil z mini šišiek s hnedou maslovou glazúrou a drobkovou polevou. “
GRAPEFRUIT A ROSEMARY MIMOSA
„Do knihy som nezahrnul vymyslené barmanské koktaily. Nemyslím si, že robiť z nich sú to, čo ľudia chcú robiť prvú vec ráno, “ hovorí Wilson. „Tu som roztopil rozmarín jednoduchým sirupom, je to taká drsná bylina, že to vylúhuje naozaj dobre. Do grapefruitového džúsu dodáva príjemnú bylinkovú sladkosť.“
SHAKSHUKA S FETA A PARSLEY
„Rád by som veci udržiaval jednoduchý. Vďaka jednému peknému vaječnému tanieru je všetko jednoduché, “ hovorí Wilson.
Prezentácia Catch Joy Wilsonovej a skvelé nákupné, potravinové a remeselné ukážky, chutné pokrmy a mnoho iného na veľtrhu Country Living v Nashville, 21. - 23. apríla 2017. Navštívte stellashows.com, kde si môžete kúpiť všeobecné vstupné, plus vstupenky na naše nové tvorivé dielne.
