1. Nedodržiavanie uvedeného receptu.
Pečenie je presnejšie ako varenie, o ktorom viem, že môže byť pre väčšinu dosť zastrašujúce. Náhodou sa mi však zdá, že niekto už urobil práce na zemi a vypracoval recept, ktorý funguje. To znamená, že by ste si to nemali robiť, ak si pred začiatkom prečítate recept zhora nadol a sledujete recept tak, ako je napísaný.
2. Nerozumiem dôležitosti zložiek izbovej teploty.
Toto je zásadný krok vo väčšine receptov, ktoré ľudia niekedy spoločne preskočia. Ver mi, keď hovorím, že je to jeden z najdôležitejších krokov zo všetkých! Aby sa koláč mohol krásne zmiešať, musíte zobrať niekoľko samostatných prísad s rôznymi textúrami a individuálnymi účelmi a bez problémov ich spojiť. Tieto zložky potrebujú našu pomoc, aby sa to stalo. Ak sú príliš chladné, počas procesu krémovania sa nerozpadnú.
3. Zlyhanie prísad a ich rozmiestnenie pred začatím.
Pred začatím rád meram všetko z dvoch dôvodov. Najprv môžete niekedy zabudnúť pridať potrebnú zložku, ak nie je viditeľná. Nenávideli by ste, keby ste na tortu zabudli pridať prášok do pečiva a nikdy to nestúpa? Alebo ešte horšie je cukor? Po druhé, nechcete začať s receptom a uvedomiť si, že ste z vajec, alebo si len trochu mlieka necháte v polovici procesu. Hovorím tu zo skúsenosti!
4. Neviem, kedy to preháňať a kedy to preháňať.
Verím v „preháňanie“ smotany mojich koláčikov. Krém je proces zmiešania vašej tukovej prísady, zvyčajne masla, s cukrom vysokou rýchlosťou, aby sa dokonale zmiešali. Tento proces robím najmenej päť minút pri vysokej rýchlosti, až kým nebude nadýchaný a vzdušný.
Na druhej strane som nikdy nepremiešal svoje cesto na tortu, keď som pridal svoju múku. Otočte mixér na najnižšiu rýchlosť a akonáhle sa vaša múka zmieša s cestom, vypnite ho a ustúpte. Ak ste nervózni predháňaním tohto, môžete vždy mixovať ručne. Ak ho premiešate, môže byť váš koláč príliš tvrdý.
Nakoniec som nikdy nepekla torty. To je istý spôsob, ako skončiť so suchou drobivosťou, ktorú nikto nechce jesť.
5. Pečenie príliš vážne.
Pamätajte si, že pečenie je zábava a vždy to pravé potešenie pre každého, kto prijíma. Pokiaľ pečíte s láskou, vždy vyhráte. Len pečte a neberte to príliš vážne!
