Práve vybraté paradajky, šťavnaté broskyne, voňavé bylinky - všetky miestne pestované a s príchuťou chuti - sú hlavnými trhmi poľnohospodárov a leto je ideálny čas na to, aby ste získali svoj podiel na odmene. „Tu nájdete najčerstvejšie a najchutnejšie potraviny, “ hovorí Lindsay Wallace, zástupkyňa riaditeľa programov pre FRESHFARM, neziskovú organizáciu, ktorá prevádzkuje 13 trhov v stredoatlantickom regióne. „Akonáhle začnete nakupovať na poľnohospodárskom trhu, nikdy sa nebudete pozerať na produkciu v supermarkete rovnako.“ S toľkými trhmi, z ktorých si môžete vybrať (a závratným výberom dodávateľov na každom z nich), môže byť ohromujúce zistiť, kde začať. Postupujte podľa týchto deviatich tipov, ako čo najlepšie využiť svoj nákupný výlet.
1 Poďte pripravení
Rovnako ako e-bulletiny, aj sociálne médiá sú dobrým spôsobom, ako držať krok s tým, čo je v sezóne a čo sa deje na trhu. Ďalším prínosom je sledovanie vášho obľúbeného poľnohospodárskeho trhu na Facebooku, Twitteri alebo Instagrame podľa Wallaceho: Spája vás s komunitou nakupujúcich, ktorí tiež milujú trh. „Na našej stránke na Facebooku uvidíme komentáre, napríklad„ Nikdy som si nemyslela, že to urobím s mrkvou! “, Hovorí. „Otvára ľuďom nové spôsoby pripojenia sa k jedlu.“
5 Choďte skoro
Väčšina produktov je len v sezóne niekoľko týždňov. Aby ste si vybrali kapusta, karfiol a čerešne, Wallace navrhuje nakupovať pri otvorení trhu. „Na niektorých trhoch, ak chcete vajcia a nie ste tam počas prvých 15 minút po otvorení trhu, budú vypredané, “ hovorí. Zatiaľ čo najlepší výber by mohol byť k dispozícii hneď ráno, väčšina poľnohospodárov vyťaží dostatok plodín - alebo zabalí dostatok mäsa a remeselníckych výrobkov - aby slúžili zákazníkom na celom trhu. Niektorí poľnohospodári dokonca ponúknu na konci dňa zľavu, aby sa zabezpečilo, že sa ich produkty predávajú. Inými slovami, je vždy dobrý čas nakupovať na poľnohospodárskom trhu.
6 Opýtajte sa
Zaujíma vás Kohlrabi, ale nie ste si istí, ako ho uvariť? Chcete sa ubezpečiť, že broskyne sa vybrali na ich vrchole? Zaujíma vás, či sa na plodiny použili pesticídy? Nebojte sa klásť otázky. „Poľnohospodári sú radi, že sa podelili o tipy, ako skladovať a variť svoje výrobky, a niektorí dokonca ponúknu návrhy receptúr, “ hovorí Wallace.
7 Dopytujte si asi sekundy
Ak plánujete premieňať marhule na želé, nakladať okra alebo robiť paradajkovú omáčku, opýtajte sa poľnohospodárov na „sekundy“: plodiny, ktoré by mohli byť zle tvarované, pomliaždené, nedostatočne veľké alebo inak príliš nedokonalé na predaj za plnú cenu. „Poľnohospodári majú často v zadnej časti svojich kamiónov sekundu alebo zastrčené pod kabínkami, ktoré budú predávať za zníženú sadzbu za libru, “ hovorí Coburn. Poľnohospodári, ktorí nemajú na trhu sekundu, budú takmer vždy ochotní priniesť im nasledujúci víkend. S trochou trpezlivosti si môžete kúpiť nedokonalou produkciu s veľkou zľavou.
8 Získajte praktické informácie
„Neboj sa biť melóny alebo vôňu broskýň, “ hovorí Coburn. Poľnohospodári očakávajú, že zákazníci budú kontrolovať svoje výrobky. Dôkladná prehliadka je koniec koncov najlepším ukazovateľom toho, že čerstvé ovocie a zelenina sú pripravené na konzumáciu. Ak chcete skutočne vyskúšať zrelosť a chuť, je tiež vhodné požiadať o chuť. Poľnohospodári často pripravujú vzorky na trh; Ak kus ovocia ešte nie je nakrájaný na plátky, spýtajte sa zdvorilo a väčšina poľnohospodárov sa podľa Coburnovej zaviaže.
9 Vyhnite sa podvodníkom
Na niektorých trhoch predajcovia nie sú miestni výrobcovia, ale „predajcovia“, ktorí nakupujú produkty od veľkoobchodníkov. Produkt je často mimo sezóny (a pestuje sa mimo štátu) a predajca nie je vôbec farmárom. Nálepka s kódom SKU je znamením, že produkt nie je miestny ani v sezóne. „Keď idete na poľnohospodársky trh, chcete vedieť, že kupujete produkty od osoby, ktorá ich pestovala, “ hovorí Coburn. „Ak sú nejaké otázky o tom, či predajca pestuje túto produkciu, opýtajte sa ich. Prečo ísť na poľnohospodársky trh, ak môžete získať rovnaký karfiol v obchode s veľkými škatuľami?“
