Adobo je tradičné univerzálne korenie v mnohých latinskoamerických kultúrach. Mnoho domácich kuchárov má svoju obľúbenú zmes soli a korenia, zatiaľ čo iní držia komerčne pripravené adobo po ruke. Je k dispozícii ako omáčka alebo pasta a ako suchá ochucovacia zmes. Mnohí kuchári držia oba typy adobo vo svojich skriniach a používajú ich na rôzne jedlá.
Adobo korenie
Základné korenie adobo tradične obsahuje soľ, korenie, cesnak a oregano. Niektoré zmesi obsahujú aj papriku, rasce, kajenský korenie a ďalšie korenie. Obchodné odrody sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami. Niektoré značky sú pikantnejšie alebo slanejšie ako iné. Možno budete musieť vyskúšať niekoľko, aby ste našli ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu.
Ak dávate prednosť praktickému prístupu, zmiešajte svoje vlastné adobo. To vám umožní prispôsobiť korenie podľa vášho vkusu a stravovacích potrieb. Skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a svetla.
Používa sa na Adobo korenie
Pred varením posypte korením adobo mäso, hydinu a ryby. Používa sa ako korenená soľ na zemiaky, ryžu a zeleninu. Pretrepte ho cez popcorn alebo pražené orechy, aby ste oživili bežné občerstvenie. Adobo je univerzálne korenie, ktoré dodáva chuti a náznaku korenia širokú škálu potravín.
Adobo omáčka
Adobo omáčka je termín používaný na opis rôznych marinád a korenín v latinskoamerickej kuchyni. Tieto omáčky sa zvyčajne skladajú z mletej papriky, cesnaku, octu a rasce. Niektoré verzie obsahujú tiež drvené paradajky alebo paradajkovú pastu.
Mole adobo omáčka je odroda vyrobená z nesladenej čokolády. Je to pikantná pikantná omáčka. Krtek sa nepoužíva v dezertných jedlách, a to napriek pridaniu čokolády.
Používa sa na omáčku Adobo
Omáčka Adobo sa často používa ako marináda na mäso a hydinu. Adobo omáčku môžete tiež podávať ako omáčku alebo korenie na grilované alebo pečené mäso.
Keď si kúpite konzervované chipotle chile, často prichádzajú zabalené v omáčke adobo. Namiesto toho, aby ste vyhodili tekutinu, pridajte ju do misky, ktorú pripravujete pomocou chipotles.
Pri príprave ryže na pikantnú, chutnú prílohu nahraďte až štvrtinu vody adobo omáčkou.
Zmiešajte adobo omáčku s kyslou smotanou, aby ste znížili korenistosť. Pred pridaním adobo-marinovaného a grilovaného mäsa na jednoduché jedlo rozotrite túto zmes na tortilly.
