Pečenie namiesto vyprážania krabov a používanie nízkotučného mayo redukuje tuk na polovicu!
Cal / Serv: 517 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 1 hodina 20 minút Zloženie 6 modrých krabov mäkkých lastúr 1 1/2 c. nízkotučné mlieko 1/2 c. viacúčelová múka 1/2 c. kamenná múka žltá kukuričná múka 2 1/4 lyžičky. suchá horčica 1 1/2 lyžičky. soľ papriky čerstvo mleté korenie 3/4 c. majonéza s nízkym obsahom tuku 3 lyžice. nasekané cornichons 1 lyžička. šťava z Cornichons 3 lyžičky. kapary 1 1/2 lyžičky. šťava z kapary 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava 1 lyžica. citrónová kôra 2 veľké vaječné bielky Sprej na varenie 6 mäkkých bucht 6 veľkých listov šalátu v Bostone 1 paradajka z hovädzieho mäsa- V pekáčke namočte kraby do mlieka prikryté po dobu 1 hodiny. Medzitým v plytkej miske skombinujte múku, kukuričnú múčku a 1 1/2 čajovej lyžičky, každá suchá horčica, paprika, soľ a korenie; zrušil.
- V malej miske pripravte tatársku omáčku: Kombinujte majonézu, kornichy s džúsom, kapary s džúsom, citrónovú šťavu a kôru a zostávajúcu suchú horčicu. Prikryte a nechajte ho vychladnúť, kým ho nebudete používať.
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. V stredne veľkej miske rozšľahajte vaječné bielky a 1/4 čajovej lyžičky soli až do spenenia. Krabi vyberte z mlieka a osušte. Krab 1 ponorte do vaječných bielkov, prebytočný obsah vytrepte a vylovte ho zmesou múka a kukurice. Preneste do pekáča potiahnutého varným sprejom. Opakujte so zostávajúcimi krabmi. Kraby postrekujte kuchynským sprejom a pečieme do zlatohneda asi 8 minút.
- Na každú spodnú buchtu rozotrite 1 polievkovú lyžicu tatárskej polievky; potom každý potiahnite šalátom, paradajkami, krabmi a hornou buchtou. Podávajte zvyšnú vínnu omáčku na boku.
