Urobte toto čerstvé a chutné jedlo od začiatku - potom ho zmrazte a vychutnajte si ho neskôr.
Cal / Serv: 623 Výťažky: 12 Ingrediencie 1/4 lb. slanina 2 spodné guľaté pečienky 1 lyžička. soľ 1/2 lyžičky. čerstvá mletá paprika 1 veľká cibuľa 2 šalotky 1 plechovka sliviek paradajky 12 oz. silné pivo 29 oz. Pokyny pre hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka- Pečte pekáč: Slaninu varte vo veľkej holandskej rúre, kým nebude chrumkavá. Varenú slaninu odložte, opečte so soľou a korením a mäso opečte až do hneda na všetkých stranách. Vyberte pečené mäso a odložte stranou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a cibuľu a šalotku varíme na miernom a miernom ohni, až kým nebudú mäkké a ľahko opečené - asi 10 minút. Pridajte paradajky a varte ďalších 5 minút. Pridajte pivo a vývar a opečte opečené mäso a slaninu na panvicu. Zvýšte teplotu na vysokú a privarte ju k varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a duste, kým pečené jedlá nebudú viditeľné. Asi 2 hodiny. Vyberte pekáče z panvice. Ak mrzne, preskočte na krok 2. Ak chcete podávať pečené mäso, uvarte tekutú dusiacu zmes na stredne vysoké teplo, až kým nezhoustne do omáčky. (Ak podávate iba jednu pečeň, rezervujte polovicu tekutiny na zostávajúcu pečenú pečeň.) Podávajte na plátky s omáčkou.
- Zmrazenie pečienok: Rozdeľte tekutinu medzi dve vzduchotesné nádoby, ktoré sú bezpečné pre mrazenie, do každej vložte celú praženú pečeň a zmrazte až na 3 mesiace. Ak chcete podávať, rozmrazte v chladničke. Preložte do veľkej panvice, prikryte a nechajte variť. Znížte teplotu na stredne nízku a duste, zakryte, až kým sa pečie. Pečené mäso odstráňte, zohrejte na stredne vysokú teplotu a tekutinu privádzajte do varu, kým ju neznížite asi o polovicu. Plátok pečieme a podávame ihneď s horúcou omáčkou.
