Tento koláč a veľa ďalších receptov inšpirovaných čučoriedkami sú obľúbené v Blueberry Hill Inn v meste Goshen, Vt., Ktoré sú zbierané v novej kuchárskej knihe Tonyho Clarka v Blueberry Hill Cookbook (13, 95 dolárov). Ak si chcete objednať, zavolajte do hostince na čísle (800) 448-0707 alebo (802) 247-6735 alebo navštívte webovú stránku www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Výťažky: 8 Zloženie 1 c. viacúčelová múka 1 lyžička. prášok do pečiva tsp. soľ 1/2 c. nesolené maslo 1 c. cukor 2 veľké vajcia 2 1/2 c. čerstvé čučoriedky 1/2 lyžičky. citrónová šťava 1 lyžica. Cukor cukrárov (nepovinný) Pokyny- Pripravte cesto: Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Pomocou malej kefky zľahka potiahnite 9-palcovú pružinovú misku so zmäknutým maslom alebo kuchynským sprejom na rastlinný olej. Prach s múkou a zvyšky vytečte. Zrušil. V miske strednej veľkosti preosievajte 1 šálku múky, prášok do pečiva a soľ. Zrušil. Vo veľkej mise pomocou mixéra nastaveného na strednú rýchlosť porazte maslo a 1 šálku cukru až do nadýchania a ľahkosti. Pridajte vajcia, po jednom a pokračujte v bití, kým sa nezmiešajú. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridajte múku. Porazte, až kým sa nezačlení múka.
- Pečieme koláč: Nalejte cesto do pripravenej panvice a rovnomerne rozložte. V strednej miske premiešajte čučoriedky zvyšnou múkou, cukrom a citrónovou šťavou. Lyžicu bobúľ rovnomerne prelejte na cesto. Pečte v predhriatej rúre na strednom koši, kým tester vložený do stredu koláča nevychádza čistý - približne 1 hodinu. Chladí sa na panvici na drôtenom stojane. Pomocou noža uvoľnite koláč zo strán panvy a uvoľnite koláč z pružinovej formy. Preneste na koláč, berry stranou nahor a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Ak je to potrebné, posypte cukrom.
