Pri príprave týchto bezmäsitých hamburgerov je veľmi dôležité varenie zeleninovej náplne, kým sa všetka tekutina neodparí: Čím menej vody, tým menej plniva je potrebné na to, aby sa placičky lepili. Naše čerstvo pečené celozrnné závitky sú perfektným vozidlom pre tieto chutné bulgurové hamburgery.
Cal / Serv: 200 Výťažky: 8 Zloženie Bulgur Veggie Burgers: 8 celozrnných roliek 1 c. voda 1/2 c. bulgur 1/4 lyžičky. soľ 2 lyžičky. olivový olej 4 strúčiky cesnaku 1 libra huby portabella 2 stredná mrkva 1 veľká žltá tekvica 1 veľká cuketa 3 zelené cibule 1/4 lyžičky. mletý čierny korenie 1/4 lyžičky. soľ 1/2 c. žltá kukuričná múka 3 lyžice. viacúčelová múka 8 veľkých listov šalátu 2 veľké paradajky Cibuľová marmeláda: 2 lyžičky. olivový olej 2 1/2 c. nakrájaná cibuľa 1/4 c. kečup 2 lyžice. jablčný ocot 2 lyžice. ľahká melasa 1 polievková lyžica. Inštrukcie Worcestershire sauce- Podľa potreby pripravte naše celozrnné závitky.
- V 1-kvartovom hrnci zohrejte vodu, bulgur a soľ do varu na vysokej teplote. Varte 2 minúty. Zakryte a odstráňte z tepla; nechajte zmes stáť 15 minút.
- Medzitým vo veľkej nelepivej panvici zohrejte 1 čajovú lyžičku oleja na mierne teplo. Pridajte cesnak a opečte 1 minútu. Pridajte huby, mrkvu, žltý tekvica, cuketu, zelenú cibuľu, čierne korenie a soľ. Varte za občasného miešania, kým sa všetka tekutina neodparí - asi 25 minút. Odstrániť z tepla; nechajte vychladnúť 10 minút.
- Vo veľkej mise zmiešajte bulgurovú zmes, zeleninovú zmes, kukuričnú múčku a 1 lyžicu múky, kým sa dobre neskombinuje. Rozdeľte zmes bulgur-zelenina na osem porcií 2/3 šálky. Tvarujte každú porciu do 4-palcovej placky. Pomocou zvyšných 2 polievkových lyžíc múky jemne zaprášte všetky strany placky a položte na tanier. Opakujte so zvyšnou zmesou. Chladničky placky 20 minút.
- Medzitým pripravte cibuľovú marmeládu : Vo veľkej panvici zohrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja na miernom ohni. Pridajte 2 1/2 šálky nakrájanej cibule; varte za občasného miešania, kým nezmäkne - asi 5 až 7 minút. Pridajte 1/4 šálky kečupu, 2 lyžice octu z muštu, 2 lyžice ľahkej melasy a 1 lyžicu omáčky Worcestershire. Znížte teplo na nízku, zakryte a varte za občasného miešania, kým zmes cibule nezhustne - asi 20 až 25 minút. Ak sa pripravujete vopred, vychladnite a preneste cibuľovú marmeládu do misy alebo nádoby; v chlade, zakryté, kým nie je pripravený na podávanie.
- Vo veľkej panvici zohrejte zvyšnú 1 čajovú lyžičku oleja na mierne teplo. Vložte 4 koláče do panvice a varte do opečenia - asi 8 až 10 minút. Opatrne prevlečte placky a opečte druhú stranu - asi 8 až 10 minút. Odstráňte placky z panvice a udržiavajte v teple. Zopakujte to hnedé zvyšné karé.
- Nakrájajte každé paradajky priečne na 4 plátky; nakrájajte plátky na polovicu. Pre servírovanie rozdeľte každú celozrnnú rolku na polovicu. Rozdeľte cibuľovú marmeládu na spodok roliek. Na jednotlivé taniere naložte lyžicu cibuľovej marmelády bez rohlíkov. Miesto cibule alebo vegetariánske hamburgery, na cibuľu Marmalade. Vrchná časť s paradajkami, šalátom, a ak sa používa, horná hranica roliek.
