Toto jahňacie stehno s vôňou rozmarínu podávajte na nedeľnú večeru alebo na akékoľvek špeciálne rodinné jedlo. Jahňacie mäso pripravte 10 až 24 hodín pred pečením.
Cal / Serv: 764 Výťažky: 8 Zloženie 1 lb. jahňacie stehno 4 strúčiky cesnaku 1 3/4 lyžičky. soľ 2 lyžice. čerstvý rozmarín 1/2 c. čerstvé lístky mäty 1 1/2 lyžice. prasknuté čierne korenie korenie 1/4 c. olivový olej 3 lyžice. olivový olej 4 stredná mrkva 4 pastinák 24 detské červené zemiaky 16 detské vodnice 1/2 lyžičky. Mleté korenie 1/4 c. maslo 1 polievková lyžica. Inštrukcie petržlen- Pripravte jahňacie mäso: Položte jahňacie stehno stranou nahor na čistý pracovný povrch. V malej miešacej miske posypte cesnak 1/2 čajovej lyžičky soli a pomocou vidlice rozdrvte cesnak na pastu; Rozotrite cesnakovú pastu rovnomerne na jahňacie a posypte 1 lyžicou nasekaného rozmarínu a mätou. Mäso nakrájajte (z dlhej strany) a zviazajte ho s kuchynským motúzom, zviazajte každé 2 palce a potom zviazajte pozdĺžne. Zostávajúci rozmarín a korenie votrite do mäsa, pokvapkajte 1/4 šálky olivového oleja a prikryte ho plastovým obalom. Chladte 10 až 24 hodín.
- Varte jahňacie mäso: Zahrievajte rúru na 450 stupňov Celzia. Priveďte jahňacie mäso na izbovú teplotu a preneste ho na plytkú panvicu. Posypte 3/4 čajovej lyžičky soli, položte na najspodnejší stojan rúry a pečte 15 minút. Znížte teplotu rúry na 325 ° F a pokračujte v pečení 45 minút. Zeleninu vyhoďte zvyšným olivovým olejom, zvyšnou soľou a mletým korením. Rozptyľujte okolo baránka a pečte, kým teplomer na mäso vložený do najhrubšej časti baránka nedosiahne 140 ° F - 30 až 40 minút. Pred krájaním na plátky nechajte pôsobiť 15 minút. Zeleninu premiešajte maslom a petržlenovou vňaťou a nakrájané mäso podávajte s džúsmi z panvice.
