Vyskúšajte tento ocenený recept upravený v kuchárskej knihe Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Výťažky: 18 prísady 1 3/4 c. nesolené maslo 3/4 c. granulovaný cukor 1 lyžička. soľ 1 veľké vajce 2 1/4 lyžičky. rýchlo rastúce aktívne suché droždie 4 c. viacúčelová múka 1 c. svetlo hnedý cukor 1/4 c. ľahký kukuričný sirup 1/2 lyžičky. vanilka 1 polievková lyžica. mletá škorica 1 3/4 c. nasekané pekanové orechy- Pripravte cesto : Porazte 1/2 šálky masla, 1/4 šálky granulovaného cukru a soľ spolu v strednej miske s elektrickým mixérom nastaveným na stredne vysokú, kým sa kombinuje. Pridajte vajíčko, kým sa kombinuje. Kombinujte droždie a múku vo veľkej mise. Zmiešajte maslovú zmes a 3/4 šálky veľmi teplej vody (120 stupňov - 130 stupňov F) pomocou drevenej lyžice. Vytvorí sa chlpaté cesto. (Ak sa cesto nedotkne, pridajte do 1/4 šálky vody viac.) Cesto pretlačte na mierne pomalý povrch a mieste, kým cesto nie je mäkké a hladké. Tvar do gule a vložte do ľahko naolejovanej misky. Otočte cesto tak, aby sa obalilo olejom, prikryte ho plastovým obalom a nechajte kysnúť, až sa takmer zdvojnásobí - približne 1 1/2 hodiny.
- Vytvorte sirup : Roztavte 1 šálku masla v strednom hrnci. Pridajte hnedý cukor, kukuričný sirup a vanilku a miešajte, kým sa kombinujú. Nalejte sirup do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov.
- Tvar roliek: Rozpustite zvyšné maslo a mierne vychladnite. Zmiešajte zvyšný 1/2 šálky cukru a škoricu a odložte stranou. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každý z nich nakláňajte do obdĺžnika s rozmermi 8 x 14 palcov a natrite ho rozpusteným maslom. Posypeme škoricovým cukrom a pekanovými orechmi a počnúc od 8-palcového konca sa každý z nich nakrájame na poleno. Rezané do 9 roliek. Vložte rolky do pripravenej misky. Prikryte a nechajte rolky stúpať, až sa takmer zdvojnásobí - asi 45 minút. Zahrievajte rúru na 325 ° F. Pečieme 35 minút, kým nie sú mierne zlaté. Mierne vychladnúť. Otočte panvicu na tanier a podávajte v teple.
