Tento koláč na maslovú libru je založený na tradičnom zložení 16 uncí, ale pečie do zvlášť vysokej výšky; marshmallow poleva mu dáva podobu mraku.
Cal / Serv: 551 Výťažky: 14 Zloženie Pound Cake: 1 c. maslo 3 c. cukor 3/4 lyžičky. mandľový extrakt 6 veľkých vajec 3 c. preosiaty koláč múky 1/2 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. prášok do pečiva 1/4 lyžičky. jedlá sóda 1 c. kyslá smotana Marshmallow Frosting: 2 veľké vaječné bielky 2 c. cukor 1 c. voda 9 marshmallows štandardnej veľkosti 3 1/2 lyžice. čerstvá citrónová šťava Čerstvé bobule na ozdobu (voliteľné) Pokyny- Pripravte Pound Cake: Zahrejte rúru na 325 ° F. Namažte tukom a na panvici s pružinovým tvarom 10 palcov namažte. Vo veľkej mise s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, maslo a cukor porazte, kým nebude ľahký a nadýchaný. Beat v mandľovom extrakte. Porazte vaječné žĺtky jeden po druhom.
- V strednej miske zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu. Pridajte zmes múky do zmesi masla, striedavo s kyslou smotanou.
- V strednej mise s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti porazte vaječné bielky, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy; zložiť do cesta.
- Nalejte cesto rovnomerne do panvice. Pečieme, kým tester koláčov vložený do stredu nevyjde čisto, asi 1 hodinu a 20 minút. Nechajte koláč vychladnúť 10 minút na drôtenom stojane; vyberte krúžok z koláča a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Pripravte si marshmallow polevu: Vo veľkej mise s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, rozbíjajte vaječné bielky, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy; zrušil. V strednom hrnci kombinujte cukor a vodu. Priviesť do varu. Znížte teplotu na stredne vysokú a varte, kým sa nevytvorí tenký sirup, ktorý v lyžičke klesne v tenkej nití - asi 15 minút.
- Pri elektrickom mixéri so strednou rýchlosťou postupne nalievajte polovicu sirupu na vaječné bielky a bite, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy; majte zostávajúci sirup na miernom mieste. Do polevnej zmesi pridajte marshmallows po jednom. Postupne bite zvyšný sirup, potom citrónovú šťavu. Pokračujte v biti, až kým poleva nedosiahne roztierateľnú konzistenciu. Vymrazte vychladený Pound Cake s Marshmallow Frosting; podľa potreby ozdobte čerstvým ovocím.
