Toto dokonale vycpané plnivo sa určite stane rodinnou tradíciou.
Cal / Serv: 403 Výťažky: 10 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 1 hodina 10 minút Prísady 1 recept Chrumkavý kukuričný chlieb 1 1/2 lb. voľne ložené alebo spojené čerstvé horúce talianske klobásy 2 veľké žlté cibule 6 veľké zelerové stonky 3 polievková lyžica. nasekané čerstvé šalvie 1 lyžica. nesolené maslo 1 lyžička. Košerova soľ 1 c. kuracie vývar 4 veľké neloupané zrelé hrušky Čerstvo mleté korenie 2 veľké vajcia Pokyny- Predhrejte rúru na 400 ° F. Kocky s kukuričným chlebom vložte do 1 veľkej pekáča alebo do dvoch malých a pečte, kým chlieb nebude opečený a zlatý asi 6 minút. Vyňatie pôdy z produkcie vo veľkej miske.
- Znížte teplotu rúry na 350 ° F. Varte klobásu v holandskej rúre so 4 až 6 kvartami na vysokej teplote a lyžičkou ju rozdeľte na malé kúsky, až kým sa neuvarí. Pomocou štrbinovej lyžice preneste do misky s kukuričným chlebom. Cibuľa, zeler, šalvia a soľ v salámovom šaláte, za stáleho miešania a zoškrabania nahnedlých kúskov dna (ak je črepina suchá, pridajte maslo, polievkovú lyžicu naraz), za stáleho miešania cibuľu priesvite asi 6 minút.
- Polievku nalejte do hrnca, dajte do varu, pridajte hrušky a varte, kým hrušky nezmäknú, ale stále celé, asi 3 minúty. Preložte do misy a jemne premiešajte s chlebom a klobásou. Dochutíme soľou a korením.
- V malej miske rozšľaháme vajíčka a zalejeme chlebovou zmesou. Hodiť na distribúciu. Maslo 13 - 9-palcový pekáč na pečenie (alebo štvorcový 9-palcový pekáč na pečenie, ak máte v pláne plniť 14- až 16-kilogramovú morku).
- Preneste zmes na misku a pečte, odkryte, kým nie je chrumkavá a na vrchu zhnedne asi 40 minút. (Ak plníte morku od 14 do 16 kilogramov, plňte hlavnú dutinu voľne asi 3 šálkami a dutinu na krku asi 1 plnú šálku.) Pečte podľa pokynov. Plnené morčacie mäso by sa malo variť pri teplote 165 ° F; ak sa morčacie mäso pripravuje pred plnením, premiestnite plnku z moriaka do pekáča na pečenie s maslom a pečieme pri 350 ° F, až kým nedosiahne 165 ° F.
