Nechajte túto jemne sladkú a farebnú polievku zdvihnúť náladu počas búrlivých zimných dní.
Cal / Serv: 226 Výťažky: 8 Zloženie 2 libry mrkvy 2 libry paštrnáky 3 c. voda 3 c. kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 2 lyžičky. cukor 1 lyžička. soľ 3 lyžice. maslo 1 stredne cibuľa 4 strúčik cesnaku 2 c. Cmar 1 lyžička. čerstvý strúhaný chren 1 lyžička. čerstvý strúhaný zázvor 1 polievková lyžica. crème fraÎche alebo kyslá smotana 1 polievková lyžica. nasekaný čerstvý kôš Pokyny- Zeleninu varte: Na veľkej nádobe na miernom ohni kombinujte mrkvu, pastinák, vodu, vývar, cukor a soľ. Jemne varte, kým zelenina nebude jemná - asi 15 minút. V 10-palcovej panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a restujte do priesvitnosti - asi 5 minút. Pridajte cesnak a pokračujte vo varení - ďalšie 2 až 3 minúty.
- Urobte polievku: Pomocou štrbinovej lyžice vyberte mrkvu a pastinák z misky. V mixéri alebo kuchynskom robote nalejte zeleninu v dávkach. Pridajte cibuľu a cesnak a pyré, kým nebude hladký. Vráťte zmes na misku, pridajte cmar a zahrievajte, kým nie je teplá, ale nie vriaca.
- Podávajte: nastrúhajte strúhaným chrenom a zázvorom a ozdobte crème fraîche alebo kyslou smotanou a podľa potreby posypte kôprom.
