Quinoa je jedno z tých celých zŕn, ktoré ľudia milujú alebo nenávidia. Nie je nezvyčajné počuť sťažnosti na horkú alebo železnú pachuť alebo huňatú textúru. To sú platné sťažnosti, ak quinoa nie je správne pripravená. Rovnako ako u mnohých prísad, vždy existuje správna technika na dokonalé varenie quinoa. Stojí za to venovať si čas učeniu! Quinoa je skutočne nádherné, zdravé celé zrno. Existuje dôvod, prečo je známy ako „superfood“.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 pohár quinoa
- 2 šálky vody + viac na oplachovanie (pozri poznámky k kroku č. 1)
- 1/2 lyžičky soli
- Jemné sito
- Miska strednej veľkosti
- Stredne veľká panvica s pevne priliehajúcim vekom
Krok 1: Zhromaždite prísady a nástroje
Quinoa varí v pomere 2: 1 (2 šálky tekutiny na 1 šálku quinoa, ktorú je možné podľa potreby zväčšiť). Na účely tohto tutoriálu používam vodu, ale tu je priestor pre kreativitu v závislosti od toho, ako sa vám páči zrná. Napríklad namiesto hydiny (alebo 50% vody + 50% zásoby) môžete použiť kuracie mäso alebo zeleninu na prípravu chutnejších pokrmov, ktoré slúžia popri hlavnej chodbe. Alebo môžete použiť tekutinu (mliečnu alebo mliečnu) na vytvorenie raňajkovej kaše.
Krok 2: Triple-Wash Quinoa
Tento krok by sa mohol javiť ako prehnaný, ale oplatí sa to. 15 minút väčšinou neaktívneho prípravného času vám zaručí, že z chinoby sa odstráni nepríjemná pachuť. Vložte quinoa do jemného sita a sitko umiestnite do misy. Naplňte misku studenou vodou a krátko premiešajte quinoa tak, aby klesla na dno. Nechajte quinoa namočiť 5 minút. Zlikvidujte namočenú vodu, opláchnite quinoa a ten istý proces opakujte dvakrát, celkom 3 premytia za 15 minút. Ak ste stlačení na čas, môžete odísť s 2 praniami, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov odporúčam trojité pranie.
Krok 3: Varte Quinoa
Opláchnuté quinoa vložte do panvice a pridajte 2 šálky sladkej vody spolu s 1/2 lyžičky soli. Zahrejte na stredne vysoké teplo, znížte na nízku teplotu, prikryte a nechajte variť 15 minút. Vyberte hrniec z tepla a nechajte quinoa sedieť zakryté počas ďalších 5 minút.
Krok 4: Pred podávaním premiešajte vidličkou
Po 5 minútach odložte kryt a pomocou vidlice jemne načuchnite uvarené quinoa, ktoré sa v hrnci sploští.
Krok 5: Podávame
